酒店卫生管理制度（一） 一、总则 为加强酒店卫生管理，保障宾客的身体健康和舒适体验，特制定本制度。
本制度适用于酒店内所有区域及全体员工。
二、公共区域卫生管理 大堂：每日定时清扫地面、擦拭门窗、桌椅、沙发等设施，保持干净整洁无灰尘。
垃圾桶及时清理，烟灰缸随时清理烟头，始终保持大堂环境整洁美观。
走廊：每天清扫地面，定期清洁墙壁、天花板，确保无污渍、蜘蛛网。
走廊灯具每周擦拭一次，保证照明正常且无灰尘覆盖。
电梯：轿厢内部每日消毒，擦拭按钮、扶手等部位，保持干净卫生。
电梯门轨道定期清理，防止杂物堆积影响运行。
三、客房卫生管理 日常清洁：客人退房后，立即进行全面清扫，更换床上用品、洗漱用品等。
擦拭家具、电器表面，清扫地面，卫生间进行深度清洁消毒，包括马桶、淋浴间、洗手台等。
定期消毒：客房内的茶杯、玻璃杯等每客一消毒，采用高温或化学消毒剂浸泡的方式。
空调滤网每月清洗一次，窗帘、地毯定期清洗。
检查标准：客房主管每日对清扫后的客房进行检查，确保达到卫生标准。
卫生检查项目包括房间整洁度、物品摆放、消毒情况等，发现问题及时整改。
四、餐饮区域卫生管理 厨房：食品加工区域保持清洁，每餐结束后及时清理台面、炉灶、厨具等，定期对抽油烟机、炉灶等设备进行深度清洁。
食材储存分类存放，保持仓库干燥通风，防止食品变质。
餐厅：每餐前后清扫地面、擦拭餐桌椅，餐具严格按照消毒流程进行清洗消毒，确保餐具卫生安全。
餐厅内的装饰品、绿植等定期清洁整理，营造舒适的就餐环境。
五、员工个人卫生管理 员工必须保持个人清洁卫生，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲。
工作期间按规定着装，佩戴口罩、帽子等卫生用品。
餐饮部门员工须持有效健康证上岗，定期进行健康检查。
患有传染性疾病的员工不得从事直接接触食品或宾客的工作。
六、卫生监督与考核 设立专门的卫生监督小组，定期对酒店各区域进行卫生检查，检查结果记录存档。
将卫生工作纳入员工绩效考核体系，对于卫生工作表现优秀的员工给予奖励，对违反卫生制度的员工进行相应处罚。
七、附则 本制度自发布之日起生效，如有未尽事宜，由酒店管理层负责解释和修订。
酒店卫生管理制度（二） 一、目的 确保酒店各区域卫生符合相关标准，为宾客提供安全、舒适、整洁的环境，提升酒店的服务质量和形象。
二、适用范围 酒店所有营业区域、办公区域、员工宿舍及附属设施。
三、卫生管理责任划分 各部门负责人：为本部门卫生管理第一责任人，负责组织实施本部门的卫生工作，制定卫生工作计划并监督执行。
员工：负责各自工作区域的日常卫生清洁和维护，严格按照卫生操作规范进行工作。
四、不同区域卫生标准及操作规范 前台区域 卫生标准：台面整洁无杂物，电脑、打印机等设备干净无尘，宣传资料摆放整齐。
地面干净光亮，无脚印、污渍。
操作规范：每日上班前擦拭台面和设备，及时清理垃圾。
每隔两小时对前台区域进行巡视，保持环境整洁。
会议室 卫生标准：桌椅摆放整齐，桌面无污渍、水渍，地面清洁无垃圾。
投影仪、音响等设备定期清洁，确保正常运行且无灰尘。
操作规范：会议前后清扫地面，擦拭桌椅和设备。
每次会议结束后及时清理会议垃圾，定期对会议室进行全面消毒。
健身房 卫生标准：健身器材表面干净无汗渍，地面铺设防滑垫且保持清洁干燥，更衣室衣柜整洁无异味，淋浴间清洁卫生无积水。
操作规范：每天营业前对健身器材进行擦拭消毒，营业期间每两小时巡查一次，及时清理垃圾和水渍。
定期对更衣室和淋浴间进行全面清洁消毒。
五、卫生培训与教育 人力资源部门定期组织员工进行卫生知识培训，内容包括卫生法规、清洁技巧、消毒方法等。
新员工入职时，进行卫生管理制度和操作规范的专项培训，确保员工在上岗前掌握基本的卫生工作要求。
六、卫生事故应急处理 一旦发生卫生事故（如食品中毒、传染病传播等），立即启动应急预案。
封锁相关区域，及时报告卫生部门，并配合调查处理。
对事故原因进行深入调查分析，采取有效措施防止事故再次发生，同时对受影响的区域进行彻底清洁消毒。
七、制度执行与监督 各部门严格按照本制度执行卫生管理工作，定期进行自查自纠。
酒店质检部门不定期对各区域进行卫生检查，发现问题及时下达整改通知，督促相关部门限期整改。
对整改不力的部门和个人进行通报批评，并按照酒店相关规定进行处罚。
酒店卫生管理制度（三） 一、引言 酒店卫生状况直接关系到宾客的健康和满意度，为加强酒店卫生管理工作，保障酒店运营秩序和服务质量，特制定本详细的卫生管理制度。
二、卫生管理组织架构 成立酒店卫生管理领导小组，由酒店总经理担任组长，各部门负责人为成员。
领导小组负责制定卫生管理目标、政策和计划，协调各部门之间的卫生管理工作，监督制度的执行情况。
三、环境卫生管理 室外环境 酒店周边区域每日定时清扫，清除垃圾、杂物，保持环境整洁。
绿化区域定期修剪养护，无杂草丛生现象。
停车场地面定期清扫冲洗，保持干净无油污，停车标识清晰。
室内公共区域 大厅、走廊、电梯间等公共区域的地面、墙面、天花板每日进行清洁，确保无灰尘、污渍、蜘蛛网。
装饰物品、指示牌等每周擦拭一次，保持干净明亮。
公共卫生间每日多次清洁消毒，配备足够的卫生纸、洗手液等用品，保持空气清新无异味。
四、客房卫生管理细则 客房清洁流程 进入客房前先敲门，确认无人后进入。
拉开窗帘，打开窗户通风换气。
撤换床上用品，收集垃圾，清理烟灰缸、垃圾桶等。
擦拭家具表面、电器设备，包括电视、空调、电话等，注意清洁插座、开关等细节部位。
清扫地面，使用吸尘器吸净灰尘毛发，再用拖把拖干净。
卫生间清洁：先用清洁剂刷洗马桶、淋浴间、洗手台，然后用清水冲洗干净，最后进行消毒处理。
更换毛巾、浴巾、牙具等一次性用品。
客房消毒规范 床上用品每客一换，采用高温洗涤或专业消毒设备进行消毒。
茶杯、玻璃杯等茶具使用后立即清洗，采用消毒柜进行高温消毒或用化学消毒剂浸泡消毒。
卫生间马桶、淋浴喷头等设施每日用含氯消毒剂进行消毒。
五、餐饮卫生管理 食品采购卫生 严格选择供应商，确保所采购的食品原料符合食品安全标准，索取供应商的资质证明和产品检验报告。
食品采购应遵循先进先出原则，避免积压过期。
食品加工卫生 厨房工作人员必须穿戴工作服、工作帽、口罩，操作前洗手消毒。
食品加工生熟分开，刀具、案板、容器等专用，防止交叉污染。
烹饪过程中确保食品煮熟煮透。
餐具消毒 餐具使用后及时清洗，采用洗碗机或高温消毒柜进行消毒，消毒后的餐具存放在清洁、密闭的保洁柜内。
六、卫生检查与奖惩 检查方式 部门自查：各部门每日对本部门卫生区域进行自查，做好记录，发现问题及时整改。
酒店抽检：卫生管理领导小组每周至少进行一次全酒店范围内的卫生抽检，重点检查卫生死角和容易出现问题的区域。
定期大检查：每月组织一次全面的卫生大检查，对酒店所有区域进行详细检查评估。
奖惩措施 对于卫生工作表现突出的部门和个人，给予表彰和物质奖励。
对卫生不达标的部门和个人，视情节轻重给予警告、罚款、绩效扣分等处罚，并责令限期整改。
若因卫生问题给酒店造成严重负面影响的，将追究相关人员责任。
七、附则 本制度根据国家相关卫生法规和酒店实际情况制定，如有与法律法规冲突之处，以法律法规为准。
本制度自发布之日起施行，酒店可根据实际运营情况适时进行修订和完善。