肝末西红杮
原料:猪肝50克,西红柿1个,葱头半个,精盐少许
做法:
① 将猪肝洗净剁碎;西红杮洗净用开水略烫一下剥去皮,切碎;葱头洗净,去皮切碎待用。
② 将猪肝、葱头末同时放入锅内,加入清水煮沸,然后加入西红杮和盐,使其有淡淡的咸味即成。
花生(芝麻)粥
原料:花生或芝麻
做法:将花生(或芝麻)炒熟后用擀面杖碾成细粒状,加入煮好的粥中搅拌,再放入少量精盐即成营养味美的花生粥。
什锦豆腐糊
原料:嫩豆腐1/6块,煮后切碎的胡萝卜末1大匙,肉末少许,调匀的鸡蛋、肉汤各1大匙
做法:
① 将豆腐放入开水锅中焯一下,去掉水分切成碎块。
② 将肉末放入锅内,加肉汤、白糖和酱油,再以小火煮至收汤为止。将调匀的鸡蛋糊倒入状即可。
花生红枣粥
原料:花生米20粒,红枣5枚,大米30克,白糖适量
做法:
① 将花生米洗净去皮,入锅加清水煮至六成熟时,再加入枣继续煮烂。将煮熟的红枣去皮核后和花生米一同碾成泥备用。
② 将米淘洗干净放入锅中,加清水煮成稀粥。
③ 粥熟后,混入红枣花生泥,并加白糖适量,搅拌均匀即可出锅。
香菇鸡粥
原料:大米50克,鸡胸肉50克,香菇2朵,青菜2棵,食用油10克,葱、盐酱油少许
做法:
① 将大米淘净;香菇用温水泡软剁碎;鸡胸肉剁成泥状;青菜、葱切碎。
② 油锅热后,加入葱花、鸡胸肉、香菇末翻炒,滴入少许酱油炒入味。
③ 把洗净的大米下入锅中翻炒数下,使之均匀地与香菇,鸡肉等混合。
④ 加入适量清水于锅中,加盖熬煮成粥,待熟后再放入碎青菜。
⑤ 用少许食盐调味即可出锅