什锦水果羹
原料:时鲜水果若干种(如香蕉半支,苹果半个,草莓3棵、桃子半只),白糖30克,精桂花(市售)少许,水淀粉少量
做法:
① 将各种水果切成小片。
② 锅内放入适量清水,用旺火烧沸后,加入白糖及切好的水果片。再次烧沸后用水淀粉勾薄芡,再撒入精桂花,即可出锅。
肉末青菜
原料:肉末2大匙,青菜2大匙,酱油、糖、酒、植物油各少许
做法:
① 将肉末放入锅内,加少量水,用微火煮熟后加入少许酱油、糖、酒。
② 另起锅放植物油,油热后倒入肉末翻炒片刻,再倒入青菜末一起炒,炒熟即可。
豆腐羹
原料:嫩豆腐2大匙,打好的鸡蛋1个,青菜末少许,盐、香油
做法:将豆腐放入开水中焯一下控去水分,捣成糊状,与调好的鸡蛋液混合,放少许盐和水,用微火蒸7-8分钟,蒸好后撒上青菜末,滴几滴香油即可。
肝黄粥
原料:猪肝25克,熟鸡蛋1个,粳米30克,黄酒、精盐少许
做法:
① 将猪肝洗净,用刀刮成茸,加少量精盐与黄酒腌渍10分钟。
② 熟鸡蛋去皮取出蛋黄压成泥备用。
③ 将粳米淘洗干净,加适量清水于锅中煮开后,用小火继续煮成稀粥。
④ 将肝泥、蛋黄泥加入稀粥中,再加入少量的精盐调味,煮10分钟即可食用。
炸馒头片
原料:馒头半个,鸡蛋1个,植物油1两,淀粉、食盐少许
做法:
① 将馒头切成约5厘米的薄片。
② 将鸡蛋打入碗中调匀,加入少量淀粉、精盐调成细糊状。
③ 油锅加热,然后将馒头片在鸡蛋糊中两面涂抹均匀后,放入油锅内煎炸,待成金黄色时即可捞取,待凉后即可食用。
【小提示】 炸馒头片香脆稍硬,可以锻炼孩子的咀嚼功能。