肉类
鸭肉清补不上火
夏令食鸭,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不良影响。低热、虚弱、食少、大便干燥和水肿者食鸭肉最为有益。中医认为,鸭肉味甘、咸,性微寒,具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效。但受凉引起的不思饮食,腹部疼痛、腹泻清稀、腰痛、痛经等症状的人,暂不要食用鸭肉,以免加重病情。此外,专家强调,感冒患者也不宜食用鸭肉。
★消夏吃法:可以做一锅鸭肉苦瓜汤,去火又滋补。具体做法:苦瓜挖净瓜瓤,横切成圆形薄片。鸭肉剁蓉,加入料酒、盐、鸡蛋清搅匀上劲,做成丸子,入沸水煮熟捞出;锅内放入鸭汤,下苦瓜片、葱、姜、料酒和盐烧开,煮3分钟,拣出葱姜不用;待汤烧开,下入口蘑、鸡精、鸭肉丸,加味精,淋入香油出锅。
■特别提醒
“甜蜜蜜”可能火更大
夏季补水是健康度夏的必修课。有的人每天捧着可乐、果汁解渴,有的人抱着冰啤、冰棍解暑,事实上,这种补水方式反而让人的身体越来越“干渴”。
甜饮料不如淡盐水
很多人夏天喜欢各种饮料,专家指出,甜味饮料几乎都含有糖,而糖在体内的代谢需要消耗B族维生素。所以大量喝甜饮料会加剧维生素B族缺乏而导致上火。
还有很多人选择纯净水或蒸馏水,这些水的确可以让水分迅速进入人体,但却会降低渗透压,将水分快速变成汗和尿排出体外,同时带走多种营养成分,在出汗很多的时候,其它营养成分就容易发生缺乏,而且不能帮助保持体内水分。
专家指出,白开水是“百药之王”,应选择沸腾后自然冷却的新鲜凉开水(20℃至25℃),具有特异的生物活性,而喝白开水时最好加些盐。此外,加少量盐的豆汤(红豆汤、绿豆汤、黑豆汤等)防暑补水效果也比较好。