夏天消暑降温到底该吃点啥?你以为的解渴降温佳品可能只会让你越吃越热。消暑降温到底该吃点啥?就请专家来为我们说一说吧。
鱼类
小暑黄鳝赛人参
民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法,小暑前后一个月的鳝鱼最为滋补,中医认为黄鳝性温味甘,具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用,小暑时节最宜吃黄鳝,可以预防夏季食物不消化引起的腹泻,还可以保护心血管。此外,夏季是风湿性关节炎、慢性支气管炎疾病的缓解期,吃些黄鳝还有冬病夏治的作用。
专家指出,盛夏时节,吃鱼的话最好多吃淡水鱼好处多。小暑又是消化道疾病多发季节,饮食调养上应以适量、清淡、富有营养为宜。小暑不宜吃得太油腻辛辣,所以黄鳝的做法以炖煮为佳。此外,小暑前后多吃淡水鱼、海带等对身体也很有益处。
★消夏吃法:可以将鳝鱼做成清炒鳝丝或黄鳝粥。将鳝鱼去除内脏洗净血污,切成寸断后滤干水分,拌上适量淀粉备用;将炒锅旺火烧热后加入植物油烧热,入葱姜蒜末煸香,倒入鳝丝快速煸炒;烹入料酒去腥,调入生抽、老抽、白糖迅速煸炒;炒至汤汁黏稠后出锅装盘,撒些胡椒粉,淋上芝麻油即可。
水果
西瓜解暑不宜多吃
“暑天几块瓜,药剂不用抓”。营养专家表示,夏天多吃西瓜等水果解暑效果最佳。其中西瓜果肉含维生素、蛋白质、蔗糖等多种元素,有清热解暑的功效,用来治一些热症、咽喉疼痛、口腔发炎都很有功效,就连西瓜皮,西瓜子,其实都是可以食用且有药效的宝贝。
除了西瓜,夏季甜瓜也进入上市旺季。不过,中医认为,瓜类水果性寒,但脾胃虚寒,产后体弱者均要慎用。夏日的冰镇西瓜不宜多吃,冰镇时间也不宜过长。此外,需要提醒的一点是,夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补水、退烧,但是因为它属于甘寒食物,不宜用于风寒感冒及感冒初期,特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。
★消夏吃法:在作为水果生食的同时,西瓜更可做菜入馔。西瓜做菜的最佳部位是瓜皮,西瓜皮又名翠皮或青衣,可做出“翠皮里脊”、“糖醋瓜皮”、“清炒青衣丝”、“凉拌西瓜”等菜肴,味道清鲜爽口。甜瓜则可以洗净去子,切成小丁后食用。