清蒸大闸蟹
原料:螃蟹2只、葱姜若干。
做法:
1、因为我不会绑螃蟹,所以只好用以下方法了。大家可以在螃蟹的时候请卖家直接绑好,就不用像我这样搞很多的前期折腾了。
2、碗中铺上葱姜,将螃蟹放上面,扣上一个碗,用手将螃蟹的腿塞进去;
3、将螃蟹带碗一起翻过来,底朝天放置;
4、大火蒸8分钟后(主要看螃蟹大小),闷5分钟。
醋味碟制作:陈醋15克、生抽15克、香油5克、蒜泥3克、姜泥3克。
小贴士:
1、螃蟹一次蒸2个的话可以控制,按的牢,如果想多蒸几个,建议在买的时候请摊主帮忙洗干净,扎好即可。现在一般都有这个服务的。
2、螃蟹蒸的时间不要太长,一般10分钟以内。如果个头特别大的,需要适当的延长几分钟。
3、螃蟹汗性,最好配黄酒生姜醋食用。
4、孕妇和海鲜过敏体制慎食。
5、螃蟹内膏黄比较多,连吃多个的话会导致胆固醇摄入超标准。所以建议一次不要超过2只。