油辣子，其实可以叫做辣椒油，是一种调味品。生活中，我们吃火锅，拌面等都会常用的一种调味品！因为比较重油，所以可以存放很长的时间不会坏，想什么时候吃都可以！
由于能承受的辣度不同，做出来的油辣子的口味和口感都会不同！在中国的川渝地区，每家每户，基本上餐桌上都会有，且顿顿都离不开油辣子！川菜里有很多凉菜都是麻辣味或者红油味。用油辣子做出来的菜品色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚、回味绵长！
那么油辣子怎么做才好吃呢？分享家常版的油辣子制作方法！拌啥都香的秘方。川渝地区家家户户都爱吃的油辣子，做口水鸡、夫妻肺片、麻辣烫、拌菜、打蘸料、下面条少不了它。
食材准备：辣椒面、生姜、洋葱、香菜、香叶、桂皮、八角、香菜籽、孜然、白芷、良姜（也可以放其他香料哦）
1、准备一个大盆，放入辣椒面、白醋、米酒、白糖、芝麻放置备用
2、热锅冷油，放入准备好的香料和配料，小火炸制金黄干瘪后，捞出里面的渣，再把热油泼在辣椒面上，一定要一边泼一边搅动！
简简单单的家常油辣子就制作完成啦！
最好找个玻璃罐子，做好密封可以保存好久 想吃挖一勺就好了！贼香，蘸鞋底都好吃！
大奸似忠：
dà jiān sì zhōng
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