清蒸鲈鱼
营养小提示：
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，对小儿消化不良有辅助疗效。此外还有一点比较关键，鲈鱼的刺少。
原料：活鲈鱼(原料新鲜味道才好)
调料：葱，姜，盐，香油
制作方法：
1. 鲈鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧各切3道口子以便进味。
2. 鱼身两面抹上适量盐，腌10分钟左右。
3. 葱、姜切丝撒在鱼身上，入锅前淋少许香油。
4. 上蒸锅蒸12～15分钟即可(蒸的时间不要太长，否则鱼肉容易老)。
注：在鱼身下也放些葱丝，使鱼身不紧贴盘子，有利于蒸汽循环，鱼熟得更均匀。
萝卜鱼泥
营养小提示：
黑鱼肉中含丰富的蛋白质、氨基酸，钙、磷、铁及多种维生素。特别是维生素A，每100克黑鱼肉中含有330国际单位。
原料：黑鱼，白萝卜，红萝卜
调料：油，蒜，姜，香油，盐，清水
做法：
1. 将鱼侧面切花刀，涂上油、蒜末、姜末、盐，腌制10分钟，上屉蒸熟，去骨刺后，将鱼肉捣烂;白、红萝卜分别洗净，均切成泥。
2. 锅中倒入准备好的白萝卜泥、红萝卜泥、鱼泥及2杯清水，用小火煮至黏稠状，放入调味即可。
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