蛋挞是很多人都喜欢吃的一种小零食，在面包店买蛋挞差点的一元至两元一个，好点的两三到四元一个。价格多少都不重要，关键是蛋挞只能吃新鲜出炉的才美味，如若冷了之后就不好吃了。
我们家小宝一直就特别喜欢吃蛋挞，以前没学烘焙的时候都是买着吃，两个5元，每次最多买4个，还都入了牛牛的肚里去了，现在开始做烘焙了，蛋挞也来挑战试试，没想到的是第一次做就做的超级成功，牛牛一下子吃掉4个，连连说比外面卖的都好吃。
上周的时候做了一次，可惜的是没来得及把照片整理出来就让牛牛把卡给我弄坏了，里面有我拍的1000多张照片，还有很多菜的步骤和成品图，害的我好几个菜都重新拍，包括蛋挞也在重新做了一遍！又做一遍的好处就是又饱餐了一顿！
原味蛋挞的做法
准备材料：蛋挞皮6个， 牛奶50毫升。 淡奶油60毫升。鸡蛋一个。 低筋面粉4克。糖粉20克，炼乳4克。
1、 准备奶锅一个，把牛奶和淡奶油混合一起，加入糖粉，电磁炉开小火煮至砂糖融化,不用煮开，糖粉融化即可，凉透后加入低筋面粉搅拌成液。
2、把鸡蛋黄分离，蛋清去除不用，蛋黄加入奶液中，在加入炼乳一起搅拌，奶液成奶黄色即可，随后倒入蛋挞皮中，七八分满即可，
3、烤箱预热5分钟，上下加热，温度设置190度，烤15分钟即可，看到蛋液部分鼓起来成微黄色就好了。
香喷喷的蛋挞就做好了，咬一口皮特别的酥脆，中间的蛋羹更是嫩滑浓香！在搭配豆浆和水果，蔬菜，烤鸡腿，一桌丰盛的早餐就在眼前了！
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