有利于减肥的蔬菜有很多，比如：芹菜润肠通便，芹菜含粗纤维，钾，维生素b2，它可以帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡。
胡萝卜有助于防止血管硬化，降低胆固醇。女性进食胡萝卜还可以降低卵巢癌的发病率。芦笋有清热利尿功效，能排除体内多余的水分，有利排毒。
黑木耳有排毒通便，清胃涤肠，可以将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。
1、长豆角
膳食纤维：2.3g/100g
热量：33千卡/100g
豆角的维生素A和钾元素含量高，膳食纤维丰富，热量低，适合减脂期食用。水煮、清蒸或者清炒都可以，但是别吃腌制的。还有一种短的豆角，但是膳食纤维含量不如长豆角。
2、豌豆
膳食纤维：3.0g/100g
热量：111千卡/100g
豌豆的膳食纤维含量高，减脂期可以偶尔搭配食用，当主食。但是吃过了会胀肚，因为豌豆的淀粉含量也比较高。豌豆可以直接水煮食用，或者搭配虾仁、鸡肉、胡萝卜等食材一起清炒，还可以打碎，做成豌豆泥。
3、秋葵
膳食纤维：3.9g/100g
热量：45千卡/100g
秋葵不仅含有丰富的膳食纤维，还有丰富的黏液蛋白，这种蛋白相当于可溶性纤维，不仅可以保护肠胃，还可以帮助消化。减脂期非常适合吃秋葵，水煮、清炒都可以，水煮蘸着调料吃，也很美味。
4、毛豆
膳食纤维：4.0g/100g
热量：131千卡/100g
毛豆的膳食纤维含量，其实是常见蔬菜中最高的，当然，热量也比较高。但是新鲜的毛豆，70%是水分，剩下的大部分是膳食纤维、蛋白质等。毛豆适合减脂期当主食，水煮或者卤煮，味道很香，就当花生小零食一样食用。
5、杏鲍菇
膳食纤维：4.3g/100g
热量：24千卡/100g
菌菇类的食材，膳食纤维也很丰富，而且菌菇类的食材，维生素、矿物质含量都比较高。而杏鲍菇的膳食纤维含量比毛豆还高，而且热量更低，更适合减脂期食用。那么杏鲍菇有哪些低脂的做法呢？
可以切片香煎，少加一些油，煎到两面金黄，再撒些调料就可以了，同样很美味。杏鲍菇有着杏仁的香味和鲍鱼的口感，所以才称之为杏鲍菇。
也可以煮熟后凉拌，加酱油醋等调料，凉拌后爽口又开胃。
【凉拌杏鲍菇】
食材：杏鲍菇、蒜末、香菜、香油、酱油2勺、醋2勺、盐少许、辣椒粉1勺。
做法：
第一步，杏鲍菇清洗干净，然后下锅煮熟，大概煮10分钟就可以了。
第二步，煮熟后捞出，晾凉后用手撕成条备用。
第三步，然后再加蒜末、香菜、香油、酱油、醋、盐和辣椒粉拌匀，就可以食用了。
减肥的方法
一、改变你的生活方式
你要首先改变你的饮食，减少脂肪的摄入只要食用瘦肉和植物蛋白质和矿物质以及充足的水分，在吃饭的时候要学着细嚼慢咽，这样减少营养的吸收和控制好能量的摄入。从而达到减肥的功效。
二、药物治疗
在常见的药物治疗的中主要分两种，一种是控制神经系统染让你减少对食欲的渴望，还有一种是让你具有具有饱腹感不想吃饭，其实在这里小编不是很介意你们吃药物来减肥，因为反弹型很强。
三、外科治疗
控制饮食、运动治疗或药物治疗，有时候不能达到理想的减肥效果。外科手术治疗是使肥胖症病人获得长期而稳定的减重效果的唯一手段，胃肠外科手术不仅能减重。
同时可能改善甚至治愈肥胖症相关的多种代谢性疾病，尤其是2型糖尿病，治疗重度肥胖，预防、减缓甚至阻止肥胖并发症的发生发展。