茼蒿，又名蒿菜、蒿子秆、菊蒿菜、菊花菜、蓬蒿菜、蓬蒿，是菊科植物茼蒿的嫩茎叶。茼蒿是生活当中比较常见的一种蔬菜，许多人家里面应该都吃过茼蒿。茼蒿的营养价值颇高，因为它里面含有丰富的营养元素，可以补充人体所需要的营养物质。
茼蒿属于蔬菜类食品，可以在减肥期间食用。蔬菜中的主要营养成分有水分，矿物质和维生素C，以及纤维素等，这些成分都不会转化成脂肪，属于减肥食品。
另外茼蒿中的纤维素，具有促进消化道蠕动的作用，肠道蠕动增加，则可以减少其他营养物质的吸收时间，有助于减肥。减肥的时候，如果因为脂肪类食品和淀粉食品摄入减少，出现饥饿感，可以吃茼蒿缓解饥饿症状。
茼蒿的功效和作用
1.润肠道，防便秘
茼蒿中的膳食纤维含量比较丰富，能够很好的促进肠胃蠕动，很好地帮助消化，同时还能很好地延缓血脂、血糖的上升。茼蒿中的膳食纤维含量也比较丰富，多吃绿色蔬菜，能够很好地获取人体所需的膳食纤维。
2.增强食欲
茼蒿中含有挥发性精油，这种和艾草、菊花相类似的味道不仅可以刺激唾液分泌，还能很好地帮助肠胃消化，很好地镇定人的心神，能够很好地稳定情绪。
3.保护心血管
茼蒿中的钾元素非常丰富，人体适当的补钾能够有助于维持身体细胞内外渗透压、水分及酸碱值的平衡，能够有效扩张血管，帮助辅助降低血压，让心脏收缩功能保持正常。茼蒿中还含有胆碱，它是卵磷脂的主要成分，具有防止胆固醇在血管壁沉积、清除部分已沉积物质、维持血管壁弹性的功效。
4.能够很好地护眼、增强免疫力
茼蒿营养价值很高，其中所含的胡萝卜素含量非常高，是南瓜中胡萝卜素含量的两倍，胡萝卜素进入人体后能转化成维生素A，有助于缓解眼疲劳、提升眼视力，保护眼睛健康，维生素A能够促进体内粘膜组织的修复，有效提升人体免疫力。
茼蒿的食用禁忌
1.茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。
2.茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。
3.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。
4.茼蒿和草鱼相克，最好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。
哪些人不能吃茼蒿
1.胃虚泄泻者慎食。
2.茼蒿的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者。