鸡睾丸也就是鸡肾。鸡肾是鸡的一种器官，属于泌尿系统的一部分，负责过滤血液中的杂质、维持体液和电解质的平衡，最后产生尿液经由后续管道排出体外；同时也具备内分泌的功能以调节血压。并不是俗称的“鸡腰子”，一般老百姓俗称的“鸡腰子”实为鸡的生殖器官“睾丸”。
在生活中很多人在吃鸡肉的时候都会将里面的鸡睾丸给扔掉，很多人都认为鸡睾丸是不能吃的，其实鸡睾丸也是可以吃的，跟吃肉是一样的，而鸡睾丸的做法也是各种各样的，用鸡睾丸来做美食的时候很多人都喜欢选择用煎炸的方式，也有的人喜欢用鸡睾丸来做鸡睾丸汤，这样的美食做法很多人都不会，下面我们还是来看看它的相关做法吧。
鸡睾丸汤
材料：鸡子300克，韭菜100克，巴戟、锁阳、肉松茸各10克，枸杞子15克，上汤250克，姜、葱各5克，黄酒20克，精盐8克，味精3克，白糖2克，生油50克，圆肉5克。
做法：
1、先将巴戟、锁阳、肉松茸放在炖盅里，再放滚水100克及圆肉、枸杞子，然后放入蒸笼炖1小时取出，留枸杞子、圆肉、去掉巴戟、锁阳，原汁倒入镬仔里。
2、将韭菜炒至仅熟捞起过，过冷水后卷成卷，放在镬仔垫底。
3、将鸡子洗净放在窝里，加姜、葱、黄酒，放入蒸笼蒸熟取出，去掉姜、葱。4、烧镬下油，烹酒，放上汤和鸡子，调入味料，汤滚后倒入镬仔。上台时跟酒精炉。注：鸡子即公鸡的睾丸
鸡睾丸汤
爆炒鸡睾丸
1、鸡睾丸切片，用水洗净后，加入葱姜蒜料酒腌制半天；
2、青红椒切丝、洋葱切丝备用；
3、锅中放油加入青红椒、洋葱翻炒；
4、加入鸡睾丸，少量的盐、胡椒粉。大火翻炒2-3分钟即可。
炸鸡丸子
材料：鸡睾丸500克，鸡蛋1个，洋葱半个，香菇50克，油、盐、鸡精、五香粉、糖、胡椒粉、料酒、葱姜蒜、淀粉适量。
做法：
1、鸡睾丸剁泥，葱姜蒜、香菇、洋葱洗净切末。
2、加鸡蛋、盐、鸡精、五香粉、糖、胡椒粉、料酒、葱姜蒜、淀粉拌匀。
3、起锅放1斤油炸鸡丸，呈金黄色盛出。
炸鸡丸子
药用价值：
鸡睾丸通常是拿来作为菜肴的，因此鸡睾丸中含有非常多的脂肪，因此对女性的皮肤有保养作用，另外雄性鸡睾丸能为男性提供激素，能够壮阳补肾，因此对有肾亏的，阳痿早泄的男性可以多吃鸡睾丸，提高生殖系统呢能力，食用方法一般是炖汤和其他药材搭配，可增加其药效。比如和当归一起，能起到补气健肾的作用，因此其药用食用价值都很高。