胡萝卜是生活常见的一种食材，它营养价值非常丰富，富含多种维生素、叶酸、钙质、胡萝卜素及食物纤维等，所以每天适量的吃胡萝卜有助于提高新陈代谢。容易肥胖的人，大部分都是因为自身新陈代谢过低，循环能力弱，导致的脂肪在体内的大量堆积。而每天吃上适量的胡萝卜，不仅可以促进代谢能力的提高，加快体内热量的消耗，还可以提供一定的饱腹感，减少其他食物的摄入，从而减少了每天热量摄入减少，以此达到减肥的目的。
人们在减肥的时候吃胡萝卜，的确能够达到减肥的效果，了解一下胡萝卜减肥的原理。
胡萝卜中含有丰富的维生素b，能够为身体补充所需要的养分，这样在减肥的时候吃胡萝卜，并不会感觉到饥饿感。此外胡萝卜含有大量的植物纤维，能够加速身体内的肠道蠕动，促进新陈代谢，将体内的毒素快速排出，从而达到减肥的效果。
总而言之利用胡萝卜减肥的确会有很好的帮助，每天生吃胡萝卜会有厌烦感，所以为大家推荐几个胡萝卜减肥食谱。
第一、胡萝卜汁。
将胡萝卜清洗干净切成小段，再把胡萝卜放入榨汁机中进行搅拌，当胡萝卜呈粘稠状态时，放入些许蜂蜜或者是柠檬水进行调味，味道酸甜可口，减肥效果很好。
第二、胡萝卜蛋饼。
需要准备的食材胡萝卜，鸡蛋以及葱花。首先将鸡蛋打碎放在一旁备用，将胡萝卜清洗干净削皮切成小丁，葱花切好放在一旁。这些食物准备就绪之后，将胡萝卜和葱花放入鸡蛋中进行搅拌。
洗锅烧油，将搅拌好的鸡蛋和胡萝卜倒在锅中，摊成一个饼状，等到表面凝固的时候进行方面，两边都呈金黄色即可，这样一个胡萝卜蛋饼就制作完成，营养丰富，味道可口。
第三、凉拌胡萝卜。
需要的食材有胡萝卜，金针菇，蒜末。将胡萝卜清洗干净削皮切成丝，再将其他的食材清洗干净放在一旁备用，在锅中倒入清水煮沸，水沸腾之后放入胡萝卜丝和金针菇，几分钟之后捞出来。
接下来将煮好的胡萝卜丝和金针菇，以及其他的材料搅拌在一起，可根据自己的口味放入相应的调料，比如醋，辣椒油等，这样一道清爽可口的凉拌胡萝卜就制作好了。
胡萝卜的确具有减肥的功效，其中含有的维生素b以及植物纤维，对人体健康有益处，从而达到减肥的目的。因此大家在减肥的时候可以适当吃胡萝卜，避免生吃胡萝卜的无味，可以尝试制作上述三种菜肴，既可口又美味，还能达到减肥目的。