一日之计在于晨，早餐的重要性自然不言而喻。俗话说：早餐吃饱、午餐吃好、晚餐吃少，也就是说早餐是重要的，一定要吃饱，否则一天的精神状态都会受到影响，早餐的安排以营养丰富而且不饿肚子为目标。睡了一晚上，肠胃内基本上已经没有任何食物，这个时候要准备丰富有营养的早餐为自己补充能量，补充营养。而对于正处于减肥期的朋友们来说，早餐应该怎么吃什么，才能做到既营养又健康呢？
1、早餐一定要有谷物，虽然谷物含有碳水化合物，担心因为吃碳水太多会影响减肥，但碳水化合物其实可从多方面获取，如果不吃反而会影响代谢率，同样会影响减肥效率。早餐中谷物的占比量大概在200g左右即可，推荐吃粗粮系列，像红薯、南瓜、玉米等，比面食与米饭更好。能补充碳水还能增加膳食纤维摄入量。
2、早餐中要有蛋白质，蛋白质是机体运行需要营养物质中重要组成部分，它参与人体种种代谢，它能保证一天工作效率。无论什么时候想减肥，早餐中的高蛋白食物是不可少的，可以选择一个蛋鸡，或是一小块水煮鸡胸肉，比起碳水来说，蛋白质对身体更重要。
3、早餐要喝纯乳制品、纯豆浆、无糖杂粮粥等。纯的乳制品如纯牛奶、舒化奶、无糖酸奶等，都是膳食钙的优质来源，能够加速脂肪燃烧，比钙补充剂更能降低超重或者肥胖者的体重和体脂含量；纯豆浆则富含大豆蛋白，有助加速减重并且保持肌肉含量；无糖杂粮粥能补充膳食纤维及多种维矿，营养较为丰富。可以根据自己的喜好进行选择哦！
牛奶和豆浆可以替换吗？
答案是不可以。它们在营养上各有特点，不要相互替换，两者最好每天都饮用。豆浆和牛奶是不同种类的食物，虽然它们的蛋白质含量相当，但豆浆中的钙、锌、硒含量远远低于牛奶
早餐可以只喝这些饮品吗？
答案是不可以。任何单一食物都无法提供充分而全面的营养。最简单且营养的减脂早餐搭配是1主食+1荤+1素+1饮品。
如果选纯乳制品或纯豆浆，再搭配1个鸡蛋+1个主食+任意1种水果或蔬菜。早餐没有补充乳制品，记得要在加餐时补充哦！
如果选杂粮粥，再搭配1个鸡蛋+1种纯乳制品+任意1种水果或蔬菜。纯乳制品也可以替换成纯豆浆，并在加餐时再来一杯乳制品。