薏米水是指食物薏米熬出的汁水，有营养功效，可促进体内血液和水分新陈代谢，通常熬夜或前一天喝酒，第二天很容易水肿，这时候可以喝薏米水。早上喝薏米水，下午便会觉得尿多，当天喝了很多薏米水隔天就会大量排尿。薏米水具有美白、除斑、促进新陈代谢、降血脂的功效。
1、美白、除斑薏米水它含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类。有美白、除斑功能，对下半身水肿的人尤具疗效。
2、促进新陈代谢薏米水可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重。
3、降血脂因为薏米水含有丰富的水溶性纤维，可以吸附胆盐(负责消化脂肪)，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖。
营养价值薏米水可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖有特殊功效。薏米水对细胞免疫、体液免疫有促进作用。薏米水可抑制骨骼肌收缩，能减少肌肉之挛缩，缩短其疲劳曲线;能抑制横纹肌之收缩。
1、惹米水+菠菜:可能会降低营养价值菠菜中含有丰富的维生素C成分，而菠菜含有的离子会使维生素C氧化，可能会降低菠菜的营养价值，所以惹米水不能和菠菜一起吃。
2、惹米+黄豆:可能会降低营养成分薏米水含有大量的蛋白质成分，而黄豆中含有一种胰蛋白酶的成分，可能会抑制蛋白质成分的吸收，从而降低了薏米水的营养价值，因此薏米水不能和黄豆一起吃。
3、薏米+海带:可能会降低营养功效惹米水具有很好的去湿气功能，而海带吃多了会产生一定湿气，两者一起食用会降低各自的营养功效，另外薏米和海带一起吃，可能会引起静脉曲张以及瘀血的症状。
4、惹米+强寒性食材:可能会导致消化不良薏米水属于凉性食材，具有一定的寒凉作用，同时不易消化，如果与其他强寒性食材一起吃食用，容易加重体内的寒气，可能会导致消化不良、腹痛、腹泻等症状的出现。
适宜:关节炎、急慢性肾炎水肿、肺痿患者适宜各种关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病浮肿者、疣赘、美容者、青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者;适宜肺痿、肺痈者食用。
禁忌:汗少、便秘、脾胃虚寒者汗少、便秘者不宜食用。脾胃虚寒或者肠胃功能不好的人。
母婴宜忌孕妇应少食。
薏米性质滑利，对子宫有兴奋作用，能使子宫收缩，带来流产风险，但是这种情况并不是很容易发生，薏米是一种寒性的食材，因此脾胃虚寒的准妈妈自然是要少吃的。
婴幼儿可以适量食用。
婴幼儿消化系统发育的还不是很健全，所以要少量的饮用。