吃红薯减肥主要是因为红薯中的纤维素含量比较高，摄入体内能够促进肠道蠕动。一般建议可以在吃米饭、面条等主食之前少量的吃一些红薯，这样不但可以增加饱腹感，还可以降低其他主食的摄入。
但是需要注意，不能单纯的只吃红薯，因为红薯中的糖分含量比较高，速度过多可能会影响减肥效果。一般建议可以吃烤红薯或者是蒸红薯，而不要吃油炸红薯，因为油炸红薯中的热量较高。
红薯为什么可以减肥？
1.纤维素促肠道蠕动红薯含有均衡的营养成份，如维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用，促进排泄畅通。
2.低热量低脂热量低又能饱腹，红薯每100克含132大卡，200克差不多就是264大卡，相当于一碗米饭。每100克红薯含脂肪仅为0.2克，是大米的1/4。因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。
3.纤维素和果胶阻挠糖类变脂肪红薯中富含纤维素和果胶，能阻挠糖类变脂肪，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能。
怎么吃红薯才能减肥？
红薯糙米粥
主料：糙米80g 、小米、红薯
辅料：清水适量
做法步骤
1、红薯切块不要一刀切下去，要先用刀切开一半后再用刀折断余下的部分，这样半切半剥的方式可以让红薯切块自然松脱。吃起来 比较松软。
2、将切好的红薯在清水中略浸泡5分钟以免接触空气久了变黑
3、将浸好的两种米加入适量的清水
4、大火煮开后转小火盖上盖子熬煮20~30分钟(米烂软即可)
5、最后加入红薯一起小火熬到红薯变软即可
橙汁红薯泥
主料：红心红薯30克
辅料：新奇士橙、甜橙半个、开水
做法步骤
1、将红薯带皮蒸熟，取中间的部份;
2、红薯肉放在茶滤勺中，用刮板或小勺一边刮捻一边同时加开水，捻成泥并压滤到滤勺下的小碗中，用小勺刮下粘在滤勺底下的薯泥;弃掉滤勺中的粗纤维;
3、将滤好的土豆泥浆煮开并煮去一些水份，煮至比较稠的样子;
4、用消毒过的榨汁器榨取甜橙汁约2汤匙(30ml);
5、将鲜榨的橙汁轻轻倒入土豆泥中;搅匀即可。
红薯怎么吃才能减肥？如果减肥人群吃红薯的话，不能将红薯作为一日三餐来吃，这样会导致营养不够均衡。下面两个好方法可以供大家选择。
1、早餐吃红薯。红薯作为营养价值较高的粗粮，早餐可以将包子、馒头、面食等替换成红薯。
2、红薯替代主食。红薯含有丰富的膳食纤维，还有很强的饱腹感，能延缓饥饿感，还可以减少一部分热量的摄入。当然，蛋白质、肉类、蔬菜一样不能少哦。