从理论上来说，维生素C是水溶性的，过量的维生素C会随着体液排出体外，但是在实际生活中，大量服用维生素C还是会产生很多副作用，过犹不及，切记切记。
技术上讲，过量的维生素C不可能的，因为身体不储存维生素C,但仍然可以采取太多的维生素C。大多数健康专家建议服用500至2000毫克（mg）一天的维生素C,即使每日推荐摄取量（RDA）是75到90毫克。
超过2000毫克每天几乎从不建议，但是如果你有任何具体的问题，疾病，或饮食需求，你应该联系你的医生。
维生素C过量的症状通常包括腹泻、恶心和/或呕吐、增加排尿，满脸通红，头痛。这些症状通常不是特别有害，将开始停止当维生素C在体内的毒性水平下降，发生相对较快。
如果你正在经历腹泻或呕吐，重要的是要保持水分。显然，如果你开始经历这些症状，立即停止服用维生素c。这可能是一个好主意联系医生，找出你可以安全地把数量。
维生素C吃多了，副作用还是挺大的，研究表明，每日维生素C的用量在1～4克时，就会引起各类不良反应：用量超过5克，就会有溶血现象，甚至有生命危险。
孕妇大量服用，还可能发生流产或死产的可能。维生素C摄入过多还会产生以下几点副作用：
1、维生素C为酸性物质，大量服用后可引起尿液的PH 值降低，尿中草酸盐、尿酸盐明显增加，容易形成肾结石。
2、维生素C可以促进肠蠕动，大剂量服用会引起腹泻、胃酸过多、胃液返流等。
3、静脉注射大剂量维生素C可引起静脉血栓形成，使血管内溶血或凝血，重者可危及生命。注射时还可引起过敏、注射局部疼痛或组织坏死等现象。
（一）国外权威机构研究表明，凡想增加对感冒抵抗力而长期、过量服维生素C的人，其体内维生素C的含量反而减少。
这是由于服用大剂量改变了体内维生素C的调节机制，加速了分解和排泄。所以，一旦停药可招致停药反应，出现早期坏血病症状（包括齿龈肿胀及出血，牙齿松动）。
（二）生长期儿童服用大剂量维生素C，可使儿童日后易患骨病，因大剂量维生素C会损害成骨细胞的形成过程。
（三）每日口服维生素C4克以上，一周后可发生尿路草酸钙结石和肾结石，严重者可致血尿和肾绞痛。因过量维生素C使尿液呈酸性，而导致草酸盐结石。
（四）大剂量维生素C可对抗肝素和双香豆素的抗凝血作用，导致血栓形成，这使原有心脑血管病者更易发生脑梗塞（中风）。
（五）摄入大剂量维生素C可使尿中排出增加，因其还原性可产生尿糖的假阳性反应，有碍于糖尿病患者的诊治与确切掌握降糖药物的剂量。
（六）大剂量维生素C可降低妇女的生育力，且影响胚胎的发育。因大剂量维生素C易使体内形成酸性体质，这不利于生殖细胞的发育。
（七）每日维生素C剂量超过3克时，可导致肠蠕动增强，引起某些人腹部绞痛与腹泻。
（八）维生素C与含有维生素B12的食物同时摄入，可破坏相当量的维生素B12；而维生素B12大量破坏后，使人易患贫血。