碳水化合物在学术界的定义被称为糖。在生活中，碳水化合物存在于主食和土豆红薯等，是常见的长胖利器。但是碳水化合物不全部都是长肉的凶手，它们也分为两派，长肉派和高冷派 。
1、长肉派不能缺
长肉派分两种，一个是糖，另一个是淀粉。
糖包括常说的果糖、葡萄糖、和不常听到的半乳糖。水果和蔬菜里都有天然的果糖和葡萄糖。
淀粉在粮食里随处可见。植物们利用淀粉来存储在光合作用中吸收的能量。所以随着进食，这部分能量也会随着饮食，跑到你身上。
长肉派是个坏东西吗？
虽然长肉派的碳水化合物们都很容易让人发胖，但它是我们获取葡萄糖最简单有效的途径。
我们所有的器官都能够通过血液循环方便快捷的获取葡萄糖中的热量，而且有些只能通过葡萄糖的热量工作。
所以，少吃可以，想靠单纯的不吃这部分来减重，是肯定不行哒！
2、高冷派不可少
高冷派也分两种，第一种叫做糖原，另一种就是膳食纤维
糖原主要存在于动物的肌肉和肝脏里，但是屠宰之后很快就分解了，所以在平常吃的肉里很少有糖原存在，对我们的饮食没有影响。
膳食纤维指的是，可食用但是不能在小肠里被消化吸收的碳水化合物。因为它不能被消化吸收，所以不会提供大量的热量让我们长肉。
膳食纤维的好处
食物中的膳食纤维能增加粪便的体积，促进肠道蠕动，缓解便秘，还能预防痔疮、阑尾炎，保护消化道的健康。
大量的研究表明，富含膳食纤维的饮食不仅利于控制体重，还可以降低2型糖尿病和心血管病的风险，甚至还可以降低直肠癌的发病几率。
膳食补充剂有用吗？
因为膳食纤维的这么多优点，市场上出现了越来越多添加了膳食纤维保健品和膳食纤维补剂。
不过，也有学者认为，膳食纤维的保健作用并非来自它本身，而是天然富含膳食纤维的食物（比如豆类和全麦）中各种成分的综合效果。
过多吃也不好
过多摄入膳食纤维可能导致吸收的热量不足。而且，摄入过量的膳食纤维也可能会影响身体对某些矿物质的吸收。
3、戒主食减肥可行吗？
减肥过程中有一种经验是，低碳水减肥法，健康吗？
低碳水的饮食结构会比同等食量的低脂饮食结构减体重更迅速，但是它这个差异只体现在短期（不大于一年）。
反弹快难坚持
而且时间越长，两种节食策略的效果差异也就越小，并且低脂饮食大部分人能坚持下去，而低碳水饮食的饮食策略通常难以坚持。
关于节食减肥是否成功的标准，是在恢复正常饮食后半年内体重没有反弹，而低碳水节食策略会在恢复饮食后迅速恢复。
产生副作用
碳水不足会促使身体开始分解蛋白质，这意味着肌肉量的下降。而且，缺少了碳水所制造的饱腹感，就会食用海鲜、禽肉等蛋白饮食填补饥饿感。
而高蛋白饮食总是不可避免的伴随着高脂高胆固醇，所以就会提高我们出现高尿酸、痛风、缺钙、肾功能紊乱。
而女性在进行低碳水饮食中往往会把去掉那部分碳水换成蔬菜，在坚持一段时间后，就会出现肤色变暗，头发干枯，指甲易断，贫血或经期紊乱。
不如这样做
我们可以选择少食多餐，在总进食量不变的前提下，将每餐餐量降低，进餐频率增加。
这样你的胰岛素一直在一个稳定的水平。脂肪就不会再增加体积，如果再搭配合理运动，就一定可以减肥成功！
饮食作为减肥中最重要的部分之一，承担着减少高热量、高脂肪食物摄入的重要功能，与其辛苦的高强度减肥，还不如来一次最天然的减肥方式，靠最有效的减肥食谱，以养生粥作为一日三餐的主要来源，坚持一个月，必能收到惊人的效果!
1、最有效的减肥食谱---红豆薏米养生粥
这是一款万能的养生粥，女人喝它不仅能美容养颜、排毒祛湿、健脾胃、补心，每日以红豆薏米粥替代正餐，还能起到减肥降脂的功效。
烹煮的方法也非常简单，红豆和薏米的比例为1:2，煮之前可用凉水泡一两个小时，最好是放在泥煲里慢慢熬制，待到红豆薏米粥变得松软可口即可。
2、最有效的减肥食谱---牛奶燕麦粥
牛奶和燕麦里都含有丰富的蛋白质，还有易于吸收的维生素E和维生素B、钙、铁等成分，牛奶燕麦粥可作为早餐食用，为接下来一天的工作生活补充人体必需的能量，燕麦中含有可溶性食用纤维，是最有效的排毒降脂的食物。
烹煮的方法很简单，将250ML的牛奶倒入锅中，可适量加一点水，牛奶煮沸之后倒入适量的燕麦，小火同煮3-8分钟即可食用。
3、最有效的减肥食谱---小米南瓜粥
小米中含有丰富的蛋白质和维生素A、维生素B1、B2、维生素C、维生素D等，小米养胃，补益虚损;南瓜中含有丰富的果胶和维生素，可以降血脂、加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
小米和南瓜同食，可以起到养胃健脾，以调理内部身体机能带动身体的正常运转，适合因食用过多激素、体内毒素较多的肥胖者食用。
4、最有效的减肥食谱---白扁豆山药粥
将10克白扁豆、35克山药、白米15克，放入锅中熬制，直到粥变粘稠松软即可食用，这款粥甜咸皆可。
山药中含有丰富的膳食纤维和维生素，可以助消化、滋补身体减肥健美，配上同样营养丰富的白扁豆，长期坚持食用，可以起到养生塑身的作用。
5、最有效的减肥食谱---苡仁红薯粥
苡仁30克，红薯300克，糯米100克。将苡仁洗净，红薯削皮切块，与糯米异煮成粥。苡仁为健脾利火之榀，番薯热驴低，有歉穷的纤维素，有刮油减肥，健脾胃、降血脂的功效。
6、最有效的减肥食谱---豆蔻粥
肉豆蔻5—10克，生姜2片，小米50克做法：将肉豆蔻捣碎研细末，将小米煮成粥，待熟后减入豆蔻末及生姜，再煮沸，待降温后即可服用。常服有启胸理气，化痰减肥做用。
7、最有效的减肥食谱---小黑菜木耳粥
木耳30克，小黑菜250克，糯米100克将材料减火烧沸后改为小火慢慢煮至米粒烂透，再减长量的盐即可。木耳、小黑菜与糯米异煮，能润肺生津，滋阴养胃，降脂降压，长脂利尿。
8、最有效的减肥食谱---冬瓜粥
冬瓜150克，小米100克。将冬瓜洗净，削皮后切成小块，与米异煮成粥，进油盐入味，分迟晚食用。利尿长肿、浑热行渴、瘦身。
9、最有效的减肥食谱---黄豆芝麻粥
魔域世界黄豆100克(洗浸泡火中半天)，芝麻炒焦研粉(可买隐成的芝麻粉，超市有卖)20克。先用黄豆煮粥，可减高汤(罐搭亦可)，粥滚后再加入芝麻粉、盐调味即可。
拒有补肝肾、润五脏、滋养皮肤，使己面色红润光泽、降血脂、血糖、延年益寿等功效。
10、最有效的减肥食谱---银耳菊花粥
银耳、菊花各10克，糯米60克将材料放进锅内，减火煮粥，粥熟后调进这量蜂蜜即可食用。菊花气息幽臭，冷爽舒这，银耳滋阴养身，将它们与糯米异煮为粥，暂服能美容沉体，减肥后果佳。
11、最有效的减肥食谱---马蹄绿豆粥
马蹄150克，绿豆100克，炭糖、柠檬适量。马蹄来皮切碎，减入炭糖、柠檬煮成汤火。绿豆下笼蒸熟后，减火煮成绿豆沙，将绿豆沙放进马蹄汤火中即可。细碎的马蹄粒，为心感减减几分爽脆，味道甜而出有腻。