现在很多年轻人对于减肥的认识不够，只是单纯地减体重，而且还不想运动，所以大多会选择节食减肥方法。但是毕竟不是健康的减肥方法，所以不少人会没瘦反而胖，那么这是怎么回事呢？下面小编就来具体说说，并分享健康的饮食减肥法。
节食好久没瘦反而胖究竟是怎么回事
1、减肥饮食与平常差别太大。如果你以配方流食来代替一日三餐，营养可能是够的，但口腹之欲得不到基本满足，难以长期坚持。一旦恢复日常饮食，必定反弹。
2、减肥食物体积太小。有时一块固体的减肥餐，两口就吃下了，胃得不到吃饱的信号，于是终日有饥饿感，最后实在忍不住大吃一顿，减肥失败。
3、食物脂肪含量过少。正常的脂肪摄入量应占全部热量的20%-30%。如果减肥期间突然大幅度减少脂肪含量，食物味道必然大异，而且更容易饥饿。
4、少吃+少动=总热量不变，明面意思就是绝不会瘦！
有人会问，自己开始减肥后，每一餐的热量明显变少了，但还是一点都没有瘦，这是为什么？其实原因很简单，热量摄取变少了，但消耗也随之降低了，就等于总能量的天平仍旧没有变。在这里要给大家推荐负卡路里饮食减肥法，包你边吃边瘦。所谓负卡路里食物是指本身所含的能量很低、甚至不含能量的食物，或者是为了嚼碎并吸收它们，身体所耗费的能量远比它们释放的能量还要多的食物，这样多吃它们，就能既有饱腹感，又能带来能量负平衡，也就是越吃越瘦。像绿茶、不加糖不加奶的黑咖啡、大多数的蔬菜水果都属于这种类型，这也就是减肥时要多吃这些食物的原因。
5、天天喝水都会胖，瘦不下来的原因很有可能是水肿！
其实你也许不是胖，只是水肿而已。
最常见的水肿部位是腰腹、手臂和小腿。腹部水肿很好辨识，用手指轻轻一拨，呈微微地涟漪状，没有硬脂肪就是了。而小腿及手臂是不是水肿，可以用手指按压小腿或手臂3-5秒后松开，会留下一定凹痕但会慢慢还原。
6、要注意吃不够反易胖
许多人怕吸收过多卡路里，常将3餐并成2餐，甚至只吃1餐，不但容易饿，一旦恢复正常饮食，产生的溜溜球效应反而使人更易增胖。有研究显示，一天只吃1餐，身体反而会调整食物热量的吸收率，增加脂肪堆积。
正确的饮食减肥方法
提高基础代代谢率
人体的热量消耗有三个主要途径：1是饮食，占10﹪，2是活动，占20﹪，3是基础代谢率，占了60﹪~70﹪。所以基础代谢率是消耗热量的主要关键哟！由此可见，想要减肥，与其辛苦节制饮食，还不如提高基础代谢率比较实际！多运动、多喝水、常泡澡、勤按摩.。。等，都是有效提高基础代谢率的方法喔！
减脂不是减重
卡路里影响体重机上的数字，太关注体重而疏忽潜藏的体脂肪反更难瘦。体脂肪无法靠节食、少摄取卡路里降低，还可能因过度节食减掉肌肉让体脂率上升，建议要多做肌力运动如举哑铃、仰卧起坐等，减少体脂肪。
专心饮食
一边享受美食一边娱乐，实在是人生一大快事。但是，这种做法很可以让你不知不觉的吃掉更多的东西，那还是坐在饭桌前专心的吃饭，这样不但能减少食物的摄入也更有助于消化。
早餐正常吃，不要吃的油腻
例如吃一根香蕉，只含8大卡的热量即可填饱肚子，最近不吃早餐的人越来越多，而一天的活力来源，又是早餐，因此具有立即性、且能长时间保持能量的香蕉，便成为最适合当早餐的食品了。此外，因为香蕉是低热量的食品，就算是正在减肥的人，也能毫不担心地尽情食用。
少食多餐：每3小时进食1次，每天可以吃5顿
早上7点吃早餐；10点吃点心加餐；13点吃午餐；16点吃点心加餐；19点吃晚餐。这样每3小时吃1次东西的饮食方式，能使身体每周平稳地消耗一定数量的脂肪，不流失肌肉组织;同时，还可减缓新陈代谢速度，调整人体对食物的欲望，以及因饥饿带来的不适感。
当然吃的顿数多了，量就要稍微控制下，你一天吃五顿饭，一顿饭吃3个鸡腿那肯定是不行的。相反的，如果你一天喝了五次的粥绝对是没有问题的。
吃水果也有度
不要觉得只吃水果就不会发胖，其实不是每一种水果都是低热量的食物!你知道吗?五个橙子的热量和一碗米饭的热量其实是一样的，而且水果里面的糖分也很容易转化成脂肪，所以每天摄取的水果量最好控制在200克以内，另外也不要在饭后吃水果，否则更容易促进热量的吸收。
及时补充水分
减肥期间摄取的食物有所减少，开始容易有便秘的情况，其实多喝水就可以解决这个问题。而且喝水还能够促进身体的新陈代谢，帮助脂肪的燃烧，稀释更多的糖分，另外常喝水还能帮助清除体内的毒素，对减肥非常的有好处。