西兰花怎么吃减肥?西兰花被誉为蔬菜皇冠，可见西兰花营养之丰富，但你真的知道西兰花到底要怎样烹饪才能发挥它最大的营养价值吗？今天就来和小编重新认识一下你所不知道的西兰花吧~
西兰花的功效与作用
西兰花中含有丰富的维生素A，胡萝卜素，碳水化合物以及钙磷铁等营养元素，不仅可以帮助维护血管的韧性，预防因为摔倒而出现青一块紫一块的痕迹，还可以起到提高人体免疫力，清楚自由基，促进新陈代谢，预防癌症的作用，可谓好处多多。
西兰花怎么吃减肥
凉拌西兰花
准备材料
将所需要用到的食材都提前准备好，如西兰花，蒜，干辣椒，花椒，食用油等，具体用量可根据自身的食量来进行选择，切记不要制作过多，以免第二天影响口感。
西兰花饭
原料：猪骨头，薏米，菜花，红腰豆罐头，火腿，什锦蔬菜粒。
做法：
（1）将猪骨头与薏米一起煮透煮烂，然后去油、滤渣，只剩下白色的肉汤。
（2）将西兰花用开水焯透，火腿切丁。
（3）将红腰豆罐头、什锦菜粒分别倒入漏勺，冲净黏液汁后控水。
（4）将焯好的西兰花放入薏米肉汤内继续煮，煮烂后把蔬菜粒煮开。
（5）最后放入火腿粒与红腰豆，调味、勾芡即成。
特点：可作粥、饭单独食用，也可配合干粮或粗粮食用。
西兰花炒虾仁
材料：虾仁(红) 100克、西兰花100克、大蒜15克、辣椒(红，尖，干) 15克、料酒15克、精盐3克、花生油10克、
做法：
（1）西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；
（2）在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水;红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；
（3）将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；
（4）放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。
上汤皮蛋西兰花
材料：西兰花、胡萝卜一根、皮蛋2个。
做法：
（1）西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水；
（2）皮蛋去壳，切小块;姜蒜去皮，都切成沫;胡萝卜去皮，切成细片；
（3）锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金黄色后，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤；
（4）放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚，淋入少许香油，即可出锅。
素扒西兰花
原料：西兰花250克，熟猪油50克，鸡油10克，鲜汤100克，食盐3克，花椒水、姜水各20克，葱水30克，味精、面粉、湿淀粉各适量。
做法：
（1）将西兰花掰成均匀的小块，洗净，放入沸水锅内烫至酥烂时捞出，控净水分。
（2）炒锅上火，加植物油烧温，放入面粉炒散，倒入鲜汤、花椒水、葱水、姜水、精盐和西兰花，用小火扒制，待入味后淋上湿淀粉、鸡油，味精颠翻炒匀即成。
特点：入口酥烂，咸鲜味醇。