从中医的角度上看，胡萝卜乃性甘平，归肺脾，还有降热清凉，健脾化滞，增进食欲，通便润肠等多种功效，具有重要的营养价值。最新研究结果表明，胡萝卜因其含有丰富的胡萝卜素，在人体内可以转变成维生素A，所以胡萝卜对于促进宝宝的发育成长以及保护视觉功能都是大有益处的。妈妈如果在考虑给宝宝添加辅食，胡萝卜是相当不错的选择。
胡萝卜含有膳食纤维，除了具有增加肠胃蠕动的功效之外，还可以被广泛用于防治高血压及癌症的辅助食物。除此之外，胡萝卜还含有较多的维生素C、B2等营养素。就因为上面所说的众多功效，胡萝卜不愧被誉为“大众人参”。
说到喂养宝宝，胡萝卜是一种十分常用的辅食。宝宝从4个月大之后，就可以给宝宝添加胡萝卜泥，一方面是补充宝宝成长所需的营养素，另一方面又可以让宝宝尝试并适应新的食物，为今后顺利过渡到成人膳食打好基础。
胡萝卜可做成蜜制胡萝卜泥，方法是：选新鲜胡萝卜200克洗净，黄油15克，蜂蜜25克，姜末2克。将胡萝卜切成小碎片，与蜂蜜、黄油、姜末及少许开水放入锅中，搅拌均匀，加盖用小火闷煮30分钟，煮的过程中可以偶尔搅拌一下，直到胡萝卜变软煮烂。出锅后待稍凉后即可喂食。吃剩后的胡萝卜泥应该放入冰箱，尽快吃完。
这些菜颜色红艳，味甜质软，营养丰富，是非常适合宝宝食用的。其中含丰富的维生素A原胡萝卜素，含量是土豆的360倍，柑橘的23倍，苹果的45倍，。而且还含有较丰富的碳水化合物、蛋白质、钙铁及维生素B1、B2以及维生素C。
如今市场上有些营养米粉是含胡萝卜素的，爸爸妈妈们可以根据宝宝的实际需要选择。除了这些之外，家长们其实还可以为宝宝特制的一些胡萝卜泥或者其他种类的蔬菜泥，这样对宝宝的生长发育都是很有帮助的。
