您也应该限制对金枪鱼（大型淡水金枪鱼含有少量的汞）的食用，而家人、朋友捕捉的新鲜水鱼则应控制在每周168克（煮后重量）以内，商业捕鱼通常含有的污染物更少，因此您可以安全地多吃一些。也要小心食用任何被污染（例如被下水道污水或工业废料污染）水域中的鱼类或热带鱼，例如石斑鱼、琥珀鱼和蜞鳅（这些鱼有时含有毒素）。幸运的是，还有很多海鱼可以安全地经常食用（根据政府的指导，每周平均食用336克做好的鱼类是安全的）。从大马哈鱼、海鲈、比目鱼、黑线鳕、大比目鱼、玫瑰鱼、青鳕、鳕鱼和养殖的鲑鱼中加以选择，其他小型的海鱼、养殖鱼类、罐头鱼类和所有的海产品也可以。记住，所有的鱼类和海产品都应该做熟。
◆一般要避免用硝酸盐和亚硝酸盐（或是硝酸钠）来保存的食物，包括法兰克福香肠、萨拉米香肠、午餐肉和熏鱼，以及熏肉，找一些不添加这些防腐剂的牌子。（不过要记住，所有的即食食物都应该加热到冒热气的程度）
◆每当您在添加有人工色素、调味料、防腐剂和其他添加剂的食物，与没有这些成分的食物之间选择时，选择那些没有添加剂的食物。一些人工添加剂是有问题且没有营养的。
◆在做饭前，选择瘦肉并去掉看得见的肥肉，因为从生畜摄取的肥肉容易集中在动物脂肪中。对于家禽，去掉脂肪和皮能够减少化学物质的摄人。出于同样原因，也不要太频繁地吃内脏肉类（例如肺和肾）。如果经济允许并且买得到，应该购买有机饲养的家禽和肉类，这些食物中没有荷尔蒙和抗生素，食用这种饲料的鸡不仅不太可能含有这些化学物质，而且不太会携带如沙门氏菌这样的细菌，因为这些家禽不会被限制在狭窄、容易滋生疾病的地方。
