芦笋搭配虾仁，简单炒一炒，清新鲜美，营养美味
今天教大家做一道营养美味的家常炒菜，将芦笋搭配虾仁，简单炒一炒，味道清新，鲜美可口，大人孩子都很喜欢吃，也是我们家常做的一道菜，做法非常的简单，一盘菜的成本也不高，秋天尽量不要吃得太过于油腻，不然会增加肠胃的负担。
芦笋大家都知道是一种营养价值非常高的蔬菜，它被誉为蔬菜之王，它质地细嫩，鲜美可口，营养丰富，也是一种比较名贵的蔬菜，经科学研究发现，芦笋中含有丰富的硒元素，硒元素是一种抗癌元素，它能够促进抗体的形成，正因为这一功效，所以存在受到大众的青睐。
除此之外，芦笋还具有清热利尿，滋润降噪，促进胎儿大脑发育的主要作用，经常食用芦笋可以消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高身体的代谢能力，提高免疫能力，所以说这是一种高营养的保健蔬菜。
秋天不补钙给家人吃虾仁，虾仁中含有的钙元素是非常丰富的，可以和牛奶鸡蛋相媲美，奘铃村和虾仁搭配，简单炒一炒就是一道非常清新可口的下饭菜，下面来看一下具体的做法。
【菜品】：芦笋炒虾仁
【配料】：芦笋6根，虾仁适量，姜一小块，散沫适量，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，盐少许。
【烹饪步骤】：
1、准备好需要用到的全部食材，虾仁用流动的水冲洗干净之后，去掉虾线放入碗中，加入料酒，生抽炸拌均匀之后，腌制10分钟。
2、将芦笋清洗干净。
3、洗好的芦笋去掉底部老根，然后切成小段备用。
4、生姜切成姜末，大蒜切成蒜末。
5、锅中添加适量水烧开，然后将切好的肉丝放入开水中焯两分钟，时间不要太长，不然会将营养元素流失掉，焯好之后捞出来沥干水分备用。
6、另起锅加入适量食用油，烧热之后放入姜末和蒜末，煸炒出香味。
7、再放入腌制好的虾仁，大火快速翻炒，直到虾仁变色，虾仁很容易熟，炒制的时间也不需要太长。
8、再放入焯过水的芦笋和虾仁，一起快速煸炒均匀。
9、加入盐，蚝油，生抽，翻炒均匀之后就可以关火出锅了。
【烹饪贴士】：
1、虾仁可以选用冷冻虾仁解冻之后直接操作，也可以买来新鲜的大虾，去掉虾壳虾头虾线即可。
2、因为芦笋直接炒很男旦上，所以可以在炒之前用开水中焯一下，但是焯的时间也不要太长，不然营养也会流失掉，焯水两分钟即可，最大限度保留存储的营养，焯过水的芦笋颜色也会更加翠绿，质地也会更加脆嫩。
3、芦笋焯水也是为了将芦笋中的草酸抄去，不然草酸会和钙结合引起结石。
4、盐蚝油生抽的用量可以根据个人的喜好和口味来适当添加。