今天咱们主要分享的是一道糖醋排骨,说到糖醋排骨这道菜,相信很多朋友都非常爱吃,尤其是小孩子最喜欢吃糖醋排骨啦,这道菜的最大特点是,色泽红亮,外酥里嫩,酸甜可口,让人看着都能流口水。
糖醋排骨不仅美味好吃,而且做法也比较简单,只要掌握好几个步骤,在家里就能轻松搞定这道菜。
记得小时候,我每次去参加宴席时,都会坐在餐桌前等着盼着糖醋排骨端上桌,只要这道菜一上桌,几个小伙伴们就开始抢着吃,不到一会的功夫,一整盘的糖醋排骨就被我们给吃光盘了。
做糖醋排骨这道菜最关键的一点在于糖醋汁的调制,很多朋友在家里做出来的糖醋排骨,口感和味道没有饭店里厨师做得好吃,最主要的原因是调制糖醋汁的比例不对,要么就酸味大,要么就甜味大。
为了避免这个问题,今天小厨给大家分享的这道糖醋排骨,不需要自己动手调制糖醋汁,按照以下烹饪步骤做出来的糖醋排骨,外酥里嫩,酸甜可口,实在太好吃了。爱吃糖醋排骨的小伙伴们一起来看一下吧。
【糖醋排骨做法】所需原料:排骨,菠萝,盐,生粉,鸡蛋,清水,食用油,熟芝麻,糖醋酱汁。
【菜肴烹饪步骤】第一步,首先咱们把买回来的新鲜排骨用水清洗一下,然后改刀剁成大小均匀的排骨小块。
把剁好的排骨小块放入水中浸泡15分钟,这一步的目的主要是泡去排骨里面的血水。
第二步,准备一个菠萝,去皮后改刀切菠萝小块备用,再准备适量的葱姜改刀,切葱段姜片备用。
第三步,锅中倒入适量的清水,把泡好的排骨小块儿冷水放入锅中,加入切好的葱段姜片,倒入少许料酒,开大火煮开锅。开锅后撇掉用勺子撇掉锅里的浮沫排骨焯水,两分钟后捞出来再用清水将表面的血沫冲洗干净。
第四步,准备一个。干净的碗倒入适量的生粉,加入一勺食用盐,再打入一个鸡蛋,倒入适量的清水,用筷子搅拌成酸奶状的面糊备用。
第五步,把控干净水分的排骨块儿放入碗中均匀的裹上一层面糊。接下来我们开始炸制排骨。
第六步,锅中倒入适量的食用油,将油温烧至5成热左右,把裹上面糊的排骨块用筷子夹着,依次下入油锅中炸制。
第七步,开小火将排骨浸炸5分钟左右,最后再开大火将排骨炸至色泽金黄,外酥里嫩时捞出控油备用。
第八步,炒锅烧热,倒入少许的食用油,油温烧至5成热时,放入一包糖醋酱汁,开小火将糖醋酱汁炒制浓稠。
糖醋汁熬制浓稠时倒入炸好的排骨和菠萝块,然后快速翻炒均匀,使每一块排骨都均匀的裹上一层酱汁,最后出锅前再撒上少许的熟芝麻,翻炒均匀后即可出锅装盘了。
一道色泽诱人,外酥里嫩,酸甜可口的糖醋排骨就做好了,看着都非常有食欲,好吃到停不下来嘴。
其实,糖醋排骨的做法非常简单,只需一包糖醋专用酱汁就能搞定这道美味菜肴。
自己动手调制糖醋汁,如果掌握不好比例,很容易会翻车,做出来的糖醋排骨要么酸味大,要么甜味大,吃起来口感和味道会比较差。
给大家推荐这款糖醋排骨专用酱汁,这款糖醋排骨酱汁,不仅价格划算,而且口味非常棒,加它做出来的糖醋排骨,酸甜可口,吃一次就忘不了。