材料：彩椒100克，鸡蛋1个。
调料：葱花、盐、植物油各适量
彩椒炒鸡蛋的做法：
1、彩椒洗净，去蒂，切小丁。
2、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。
3、炒锅放油烧热，倒入蛋液，炒熟后盛出。
4、炒锅至火上倒油烧热，用葱花爆香。
5、放入彩椒丁迅速翻炒两分钟，加盐调味。
6、加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
贴心叮咛：
炒彩椒时火候不易过大，断生即可，这样才能保留其清脆的质感和更多的营养。
营养解说：
甜椒含大量的维生素C，对舒缓牙龈出血颇有帮助。另外，如果缺乏维生素C，就容易患水晶体浑浊的白内障病，所以吃甜椒对宝宝的眼睛也有好处。鸡蛋中含有多种维生素和氨基酸，比例与人体很接近，容易消化和吸收。鸡蛋中铁的含量也很丰富，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。
适合年龄段：
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