破壁机可以绞肉。
破壁机功率较大，刀片锋利且转速极高，具备很强的粉碎搅拌能力，完全能够将肉类搅碎。
在使用破壁机绞肉时，有以下一些要点： 食材准备：把肉切成大小适中的块状，一般建议切成2 - 3厘米见方的小块，这样有助于在破壁机内更均匀地被搅打，能更快达到理想的绞肉效果。
同时，需将肉表面的筋膜、软骨等尽量剔除，以免影响绞肉的细腻度，还能防止损坏刀片。
控制时间和速度：开始时先用低速档运行几秒，让刀片初步接触肉块并将其打散，之后再根据需要适当调高速度。
至于绞肉时间，依据肉量和期望的细腻程度而定，通常2 - 5分钟即可。
注意观察绞肉状态，避免过度绞打使肉失去应有的口感。
适当添加液体：如果希望绞出的肉馅更加细腻、顺滑，可以适量加入一点水或食用油。
一般每500克肉加入20 - 30毫升的液体为宜。
不过，虽然破壁机能绞肉，但它和专门的绞肉机在功能设计上仍有区别。
破壁机功能更为多样，除了绞肉还能制作冰沙、米糊、豆浆等；而绞肉机主要专注于绞肉，在绞肉的专业性上可能更强，比如有些绞肉机能够更好地保留肉的纤维质感 。