粉哥导读:近来，笔者听到了一些关于婴幼儿奶粉的不实说法，网络上这些不实的言论也很多，比如：奶粉配料表上只要写了生牛乳，那就代表是用湿法工艺生产的，湿法工艺的奶粉营养更均衡更新鲜、用脱脂乳粉粉生产的奶粉质量不好........这导致很多的家长看到之后心里产生恐慌，一度认为自己给宝宝吃的奶粉是不好的，也更不知道要如何为宝宝挑选奶粉了。今天笔者就将这些不实说法一一辟谣，希望大家能理性看待。
超市实拍
谣言1
配料表中第一位是生牛乳的就是湿法工艺，是粉的就是干法
近期，网络上流传着这样一些言论：“湿法工艺都是用生鲜乳生产的，奶粉更新鲜，营养更好！”“凡是配料表第一位写的是xx粉的，那这款奶粉就是干法工艺生产的， 干法工艺生产的奶粉不如湿法工艺生产的奶粉好。”
辟谣：
关于奶粉工艺，依据《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则(2013版)》要求，婴幼儿配方乳粉的生产工艺包括干法工艺、湿法工艺和干湿法复合工艺。
而湿法工艺是指，奶基原料在液态的情况进行的标准化配料、均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥等一系列的生产操作，其标准流程为：
笔者也根据国家食品药品监督管理总局发布的奶粉配方注册信息，整理了400款奶粉的生产工艺信息和奶基原料信息，但从统计结果来看，采用湿法工艺的奶粉有使用生鲜乳的生产的，也有使用脱脂乳粉生产的，所以，前文所说的“湿法工艺的奶粉都是鲜奶生产的”根本不靠谱，也由此可见，奶粉用什么原料与采用哪种工艺并无固定关系。
奶基原料是脱脂乳粉的可能是湿法，比如惠氏启赋，爱思诺、喜安智典悦等；
但使用生鲜乳的也有可能是干法，比如爱他美卓萃、喜宝倍喜、海普诺凯荷致、麦蔻乐享等，更有可能是干湿复合法，比如：A2至初、皇家美素佳儿等；
所以，不能从配料表上去判定奶粉的生产工艺，更不能说湿法工艺生产的奶粉就最好。
谣言2
不是生牛乳入料生产的奶粉，都不好
近两年，随着商家的宣传，“生牛乳”开始被越来越的多的人关注到。生牛乳制粉是保证奶粉新鲜的重要因素，有其独特优势，但不知何时，网络上慢慢开始有了“只有生牛乳生产的奶粉才是好奶粉，其余都是大包粉生产的，不新鲜，不好” 等这样的误导消费者的言论。
辟谣：
首先，生牛乳相比乳粉，的确是要新鲜些，有其独特的优势，但是一些宣称自己是生牛乳生产的品牌中，其奶基原料往往不止只有生牛乳，也会加入脱脂乳粉、全脂乳粉等外界俗称的“大包粉”在其中。
第二，笔者在统计一些产品的相关信息时发现，有些奶粉虽然在配料表中标注的是生牛乳，但其生产工厂和奶源地并不在同一地区，所以需要先把鲜奶干燥成粉，然后再运到生产工厂进行再加工混合其他营养素装罐，这和我们平常所说的鲜奶生产一次成粉还是有一定区别的。
笔者想对各位家长朋友说，我们给宝宝购买奶粉时不能只考虑“新鲜”这一个因素，鲜奶生产固然好，但一罐好奶粉的参考条件是多方面的，除了奶源之外，还要综合参考工厂的生产设备、工艺、卫生检验、配方等因素。
所以，单从配料表上写的是生牛乳或者奶粉的信息不足以判断奶粉好坏，因此不建议以此为指标选购奶粉。
谣言3
使用脱脂/全脂乳粉生产的奶粉安全性低
网络上有传言，说凡是使用脱脂乳粉或全脂乳粉生产的奶粉，质量不好，安全性低，都会经过2次回溶，2次高温加工，营养损耗大，这样的奶粉，营养价值低，不好。
辟谣：
首先，奶粉的安全性和是否用脱脂乳粉、全脂乳粉或者鲜奶没有太大关系，因为奶粉的生产、销售都必须要经过一些列的检验更要符合国家相关标准。
第二，奶粉的生产工艺有湿法，干法，和干湿复合工艺，根据所用工艺不同，配料为奶粉的不见得都经历了回溶还原和2次高温。
所以，还是参照上一条，单从配料表上写的是生牛乳或者奶粉的信息不足以判断奶粉好坏，因此不建议以此为指标选购奶粉。
谣言4
吃奶粉要上火
在很多父母中，盛传着“奶粉喂养容易上火”的说法，主要表现为大便干燥、便秘、有口气等。实际上宝宝上火并不是某个奶粉造成的，婴儿的生长发育，是一个不断探索和接受包括新食物在内的新事物的过程，在这个过程中，可能出现各种各样的症状。人们总是倾向于把这些症状归结于“吃了什么”或者“没吃什么”上去。比如大便干燥，其实母乳喂养的孩子也可能出现。而有些父母，在冲调奶粉的时候，有意无意地少加水，认为这样可以给孩子“更多营养”，殊不知这可能是导致便秘的原因，而往往就被归结于“奶粉上火”了。
再比如，孩子开始添加辅食，在尝试各种新食物的过程中，过敏和不耐受，更是很容易碰到的现象，对于同时喂配方奶粉的孩子，这些尝试新食物所遇到的不适，也往往归咎于“奶粉上火”。
辟谣：
正确调整冲调比例，对于容易出现大便干燥或便秘的宝宝建议尽量选择添加OPO、益生菌、复合益生元配方的奶粉或者乳清蛋白比例高一些的奶粉。同时保证宝宝每天的饮水量， 在添加辅食的过程中，等宝宝完全适应一种种食物之后再行添加另一种，根据宝宝大小添加适量蔬菜、水果，保证膳食纤维的摄入。
谣言5
奶粉越贵越好
有些家长给孩子选奶粉时唯一的标准就是价格，一进店门就问：“哪款奶粉最贵？”，总之，只选贵的，不选对的。
辟谣：
对于宝宝来说，奶粉只要是适合就是最好的；从奶粉本身来说，原料、工艺、配方等都是检验一款奶粉品质的重要参考因素，而市面上奶粉价格多与其市场定位有关，并不能和产品品质完全画上等号。
总之，选择奶粉，不应盲目崇拜价格，还因结合自己的经济情况和宝宝需求来选购，奶粉不是越贵越好，只有适合才是最好的。
谣言6
国外的奶粉比国内的好
总有人说，国外奶粉标准高于国内，所以国外的奶粉会更好一些。
辟谣：
首先，每个国家的膳食结构、饮食习惯不一样，所以营养的摄入也会有所不同，根据这些不同，每个国家对婴幼儿奶粉生产制定的标准也就不一样。不同国家在制定婴幼儿配方奶粉标准时，除了以国际食品法典委员会（CAC）发布的标准为基准之外，同时还会根据本国的实际情况进行调整。
第二，在我国，无论是进口奶粉还是国产奶粉，只要在正规途径销售的，都必须要符合我国国标，且通过配方注册。因为这样的奶粉才更适合中国宝宝，但海外本土奶粉，只是符合生产国标准，不一定适合我国宝宝食用。
第三，我国近年来，通过及时有效的监管和管控，已经让国产奶粉的品质得到了稳步提升。据业内人士称，我国奶粉的品质标准完全可媲美欧美国家的标准。
谣言7
奶粉易溶解才是质量好
很多时候，家长都会追求溶解性极好的奶粉，认为这是好奶粉的特点之一。
辟谣：
一款奶粉的溶解性主要反映的是奶粉复原成奶液的程度，是一种物理现象，并不能代表奶粉品质的好坏，因为影响奶粉溶解性的因素有很多，比如冲调时的水温、摇晃力度、奶粉的生产工艺等。
当然，如果一款奶粉除了溶解性差，还表现为溶液分层、粉质颜色不均、奶粉有硬块、异味等诸多异常现象，那一定是有质量问题啦~
谣言8
奶粉味道越香浓/清淡越好
辟谣：真正纯净的奶粉闻起来会有淡淡的乳香味，清淡而不浓郁，尝起来的口感清爽，粉质细腻，会稍稍粘住牙齿和舌尖，有微微的食物清甜，而不是添加过糖或甜味剂的甜腻。
谣言9
奶粉+米粉一起冲调，营养更全面
辟谣：米粉是宝宝辅食添加初期的首选，除了能给他们提供一部分营养物质之外，更重要的是锻炼宝宝的咀嚼、吞咽能力，丰富味觉，提高认知，还可以让宝宝体验不同的进食方式，启蒙自理能力。但如果把米粉和奶粉一起冲调，通过奶瓶方式饮食，那么，米粉的这些重要功能根本就发挥不出来不说，还会影响孩子正常的奶量，而且如果长期这样喂养宝宝，还会导致蛋白质等营养摄入不足，发育迟缓。
谣言十
奶粉+白糖/葡糖糖能降火
辟谣：关于上火问题参照文章第一条；
其次，白糖/葡萄糖根本就不能降火；
第三，给宝宝加糖还容易造成宝宝糖摄入过多，导致肥胖和口味加重，挑食偏食。
