反式脂肪酸是一种对人体健康有影响的添加物，通常会出现在干酥脆饼干、曲奇、蛋挞、派、各种休闲点心、各种酥香面点、各种煎炸食品、起酥面包、巧克力布丁、巧克力热饮、巧克力酱、花生酱、植物奶油、冰激凌、奶茶、巧克力糖、奶油糖果、兑咖啡用的“奶”、装饰在蛋糕顶上的“鲜奶”、各种速冲香甜糊粉，甚至某些能冲出浓汤的粉状汤料之中…
研究发现，反式脂肪让人长胖的“能力”是正常不饱和脂肪酸的7倍。研究还发现，反式脂肪会降低胰岛素敏感性，强力促进糖尿病的发生。它还与大脑提前衰老有关，会促进老年痴呆的发生。对于孩子，它会干扰必需脂肪酸的利用，并造成中枢神经系统发育障碍；对年轻人，它会造成生育能力下降，不孕率上升的后果。
怀孕期或哺乳期的妇女，过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿的健康。
研究发现，胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸，他们比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症，影响胎儿和婴儿的生长发育。
除此之外还会影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收。反式脂肪酸还会对青少年中枢神经系统的生长发育造成不良影响。有专家表示，反式脂肪可以导致心脏病，婴儿不宜饮用。
据香港内地三个颇受欢迎的奶粉品牌（贝因美、圣元、伊利），其产品含有反式脂肪成份。
检测结果显示，贝因美冠军宝贝俱乐部丶圣元优博，以及伊利金装三只婴儿配方奶粉中，每100克奶粉含有0.4克至0.6克反式脂肪（又称反式脂肪酸）。
但三种奶粉包装上均未注明含有反式脂肪。目前，内地法律没有规定婴儿配方奶粉包装须注明反式脂肪含量。
但该三种奶粉的反式脂肪含量尚未超出内地和国际安全标准。
但检测发现，圣元优博一段的钠含量，却超出包装上注明的钠含量两倍，但含量仍未超出国际安全标准。
至於贝因美和圣元婴儿配方奶粉的样本，检测发现这两只奶粉样本每100克均含0.4克反式脂肪，伊利婴儿配方奶粉为0.6克。但这三个品牌均没有香港出售。
今次检测也包括由美赞臣和惠氏生产的两款受欢迎的奶粉产品。这两款奶粉均有香港和内地出售，但检测结果显示它们不含反式脂肪。
负责制定国际食品标准的国际食品法典委员会（Codex）规定，婴幼儿配方奶粉反式脂肪占总脂肪含量不得超过3%。这一标准已在内地采用。
香港尚未规定婴儿配方奶粉的反式脂肪含量，但表示正考虑采用国际食品法典委员会的标准。
