4肉泥蛋羹
原料：鸡蛋1个肉泥1勺(10克)水1/4杯盐少许
制法：将鸡蛋搅成糊；加肉泥和盐搅拌；放入锅内蒸熟。
5酸奶蛋羹
原料：鸡蛋1个酸奶1勺牛奶1/4杯糖适量
制法：将鸡蛋搅成糊；加入牛奶搅拌均匀，加盐；放入锅内蒸熟；倒上酸奶。
注：可以在上面放个樱桃做点缀。
6三鲜蛋羹
原料：鸡蛋1个鲜基围虾1只肉泥1勺蘑菇1/2个水1/4杯葱末，姜末少许盐200毫克油少许
制法：将虾剥壳，取出沙线，剁烂；虾泥，肉泥，葱末，姜末搅拌；锅内放油炒熟；鸡蛋搅成糊，加水，加盐，蒸熟；放入虾泥，切碎的蘑菇，搅拌后，再蒸5-8分钟。
7奶油水果蛋羹
原料：鸡蛋1个煮苹果1片黄桃1片香蕉1段淡奶油1勺糖1/4勺
制法：鸡蛋搅成糊，加等量的水搅拌后蒸熟；将水果切成碎块，倒入；奶油，糖搅拌后倒在上面
8蛋花汤
原料：鸡蛋1个鸡汤1/2杯
制法：鸡汤煮开；鸡蛋搅成糊；将蛋糊慢慢倒入煮沸鸡汤，边倒边搅；最后加糖或盐。
9蛋花鸡汤烂面
原料：鸡蛋1个细面条5根鸡汤1/2杯盐少许豌豆尖少许
制法：将鸡汤煮开后下面条煮软；鸡蛋搅成糊；将鸡蛋糊慢慢倒入煮沸的面条汤；放入切碎的豌豆尖煮烂，再加盐即可。
