清汤的锅底在里面加上大骨汤，葱、姜、蒜等调料，放在锅里面一起煮，辣锅的制作方法就是在里面加上红油，麻油，辣椒等材料，其余的制作材料是和清汤锅底一样的，在超市里有卖火锅的辣椒酱，直接在制作的时候放进去就可以了。
麻辣锅底小料的制作方法是在里面加上盐、花椒粉、牛肉粒、麻油、蒜泥、辣椒酱、牛肉酱、香菜，根据个人的喜好来添加辣椒和香菜。蒜香锅底小料的方法是加上大量的蒜、盐、牛肉酱、麻油、香菜、牛肉粒。海鲜锅底小料的方法是和蒜香锅底一样的，就是在里面加的蒜少一些，多了一种海鲜酱。
海底捞的火锅底料超市里面就有卖的，都是固体的火锅底料，可以根据自己的口味来选择，也可以自己在家里制作，自己制作的火锅底料用料可以自己选择，在制作的时候有不喜欢的材料可以不放。
火锅的口味多种多样，有清汤、番茄、麻辣，制作的时候方法和材料都差不多，只是在里面多加了一些番茄或者是辣椒。