腊月二十六时要杀猪割年肉，并且开始置办年货。
民间有过了腊月二十三天天都是年的说法，所以在腊月二十三之后都是大家忙年的时候，为了能在大年三十吃上丰盛的年夜饭，也就有了“腊月二十六 ，杀猪割年肉”的谚语。
猪是人们自古以来饲养的主要肉食来源，过年这样喜庆的日子，大家都要吃肉庆祝，所以也是杀猪的高峰期。在以前大家的生活条件还不好的时候，可能一年中也吃不到多少肉，一年到头都是靠吃野菜生活，不见一点荤腥，所以过年才被大家那样重视，因为在这天再穷苦的人家也要吃一顿有肉的年夜饭。
腊月二十六是大家统一去购买猪肉的日子，家中有猪的人家，在这天杀猪取肉，没有猪的人家就到集市上去买肉。之后回家炖上一锅猪肉，在物质贫乏的时代，这对于很多人家都是一种奢侈的愿望。
腊月二十六除了买肉，大家也会顺便买上年夜饭要吃的食材，以前要买东西没有现在这样便利，为了赶上一个集市可能要走很远的路，所以为了置办完整的年货，尽量要提早开始。