“屠苏”是指屠苏酒，喝屠苏酒是古代过年的一种风俗。
屠苏酒，又叫岁酒，是我国古代过年时喝的一种酒。屠苏是茅草屋的称呼，这种酒在这个房子里酿出来，就用房子的称呼命名了。
屠苏酒的配方据传是出自华佗，之后孙思邈、张仲景、李时珍多位名医都很推崇，就被很多典籍传载，而且经过千百年的实践也更加完善。唐代名医孙思邈极为推崇这种酒，还把自己的房间起名为“屠苏屋”。
屠苏酒中含有：大黄、桔梗、蜀椒，白术、桂心，乌头、菝葜等多味中药，大黄排浊，白术健胃、散热，桔梗补气血，除寒热，桂枝活血化瘀……这些药材都是常见又有效的种类，可以看出屠苏酒的配方确实对人大有裨益。
而且屠苏酒在饮用时，年纪越小可以喝的越多，年龄大的逐渐少饮，意思是小孩过年了增加一岁，所以大家要祝贺他；而老年人过年则是又少了一岁，拖一点时间后喝，含有祝他们长寿的意思。
过年饮屠苏酒是以前很多地方的习俗，代代传承，有很多典籍都有记载喝屠苏酒的风俗，屠苏酒也是我国名酒之一。