去北京旅游，必吃的美食除了烤鸭，还有京八件。放肆吧的小编给大家科普一下什么是京八件。京八件又分为大八件和小八件。
“京八件”就是八种形状、口味不同的京味糕点。为清宫廷御膳房始创，流传至民间。以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅，用油、水和面做皮，以皮包馅，烘烤而成。
1、象征幸福字的福字饼。
2、象征高官厚禄的太师饼。
3、象征长寿的寿桃饼。
4、有方形带有双“喜”字的喜字饼。
5、有象征财富的银锭饼,是椒盐咸酥馅。
6、是像一卷书的卷酥饼,也是椒盐咸酥馅。
7、有谐音“吉庆有馀”的鸡油饼。
8、还有枣花饼,可能寓意年轻的夫妇早生贵子,而且要有男有女花搭着生。
共八种，分别为福、禄、寿、喜、财、文等,既文雅又形象地把当时人们生活中的“八件”喜事展现出来,这就是“大八件”名称的来历。今后国内外宾客来京旅游时,除了游故宫、登长城、吃烤鸭以外,返程时还可以带回去精美的“京八件”。
“京八件”是在宫廷糕点“大八件”的基础上研发的。传统的“大八件”是京味糕点的代表品种，是从清宫里传出来的著名糕点，原本是皇室王族在重大节日典礼中要摆上餐桌的点心，也是他们之间互相馈赠的必不可少的礼品，不但用料考究，还蕴涵着儒雅的文化色彩和皇室的高贵气派。后来从宫廷传到民间，受到各界人士的钟爱，成为相当长一段时间内京城百姓礼尚往来的首选礼品。
“小八件”则是做成各种水果形状，有小桃，俗称寿桃，小杏，谐音幸运、幸福，小石榴，石榴多子，小苹果，平平安安，小核桃，和和美美，小柿子，事事如意，小橘子、枣方子等也各有寓意。“小八件”块儿小,重量比“大八件”要轻，此外还有酒皮“细八件”，用料更讲究，做得更精细。
新开发的“京八件”,古色古香的包装非常精美，产品制作上在继承老北京民间糕点的基础上，又融合了西式糕点的制作工艺，选用了营养、绿色、健康的玫瑰豆沙、桂花山楂、奶油栗蓉、椒盐芝麻、核桃枣泥、红莲伍仁、枸杞豆蓉、杏仁香蓉等八种馅料，并配以植物油、蜂蜜等辅料。在造型上有寿桃形，寓意祝寿，元宝形寓意财富，宫灯形寓意喜庆，如意形寓意吉祥如意等，分别代表“福、禄、寿、喜、富、贵、吉、祥”八种适合当今人们美好愿望的字符,寓意八项美好的祝愿。