很多朋友不知道如何保存蜂蜜，经常都会有人问我，我可以把蜂蜜放在冰箱里面保存吗?因为大家理解的原因很简单就是冰箱都是用来保鲜食物的那自然蜂蜜也不例外了，但大家也应该清楚有些热带水果也不适合放在冰箱保存，那我们就先不纠结啦!蜂蜜小编赶紧带大家看看到底蜂蜜需要不需要放冰箱里保存?蜂蜜是可以放在冰箱里保存的，同时也是生活中保存蜂蜜最简单的办法，完全成熟的蜂蜜在密封良好的前提下，在常温环境下也可以保存很长时间而不变质。
将蜂蜜放在冰箱里唯一的问题是时间长了可能会出现结晶现象，结晶是由于蜂蜜中所含葡萄糖具有易结晶的特性，所以结晶蜂蜜并没有降低其营养价值和天然食品的本性，是纯粹的物理现象。
蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。
这个问题如果单纯的说可以放冰箱或者不可以都是不正确的，因为我们购买的蜂蜜的品质不同，这是当下市场的状况，如果我们购买的蜂蜜品质好，那么蜂蜜根本无需放冰箱中保存，因为蜂蜜是一种不易变质的食物，当蜂蜜的品质足够好，含糖量高，水分含量低，细菌无法生存繁殖，所以，优质蜂蜜只需在常温下密封保存即可。
但是如果你买的蜂蜜质量很低，波美度低，水分含量大，那么这样的蜂蜜就适合细菌繁殖，容易造成蜂蜜发酵变质。那么这样的蜂蜜就应该放冰箱中冷藏，冰箱冷藏的温度可以抑制蜂蜜中的酵母菌的繁殖活动，从而延长蜂蜜的保质期，避免蜂蜜的变质。
蜂蜜放冰箱不会对蜂蜜的品质产生大的影响，基本没什么坏处，唯一有改变的可能是蜂蜜的状态发生变化，蜂蜜在低温下保存时会结晶，也就是说您的蜂蜜在冰箱冷藏一段时间之后会结晶，这是蜂蜜的特性，蜂蜜结晶只是蜂蜜的物理状态发生变化，不会对蜂蜜的营养产生影响，所以可以说蜂蜜放冰箱是没有害处的。
很多喜欢吃蜂蜜的人都必须了解蜂蜜如何保存才最好，但是夏天，蜂蜜如何保存?夏天蜂蜜放冰箱里好不好?会不会变质?阿洋蜂蜜专家为此给我们做了详细的介绍。
1、能放,但温度不要过低，要0度以上保存
蜂蜜蜂蜜放入冰箱，会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，只是会影响到口感的均匀程度。一些人以为蜂蜜败坏，把一瓶蜂蜜整个扔掉，浪费电之后又浪费食物，实在让人大呼可惜!
2、蜂蜜没必要放冰箱里，常温阴凉避光保存就行，除非你那里温度高了。
蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。
蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。
好的高品质的土蜂蜜是不需要放冰箱里的，只有含水量高不成熟的蜂蜜是需要的，这也是辨别蜂蜜好坏的一种吧。