麻辣香锅的味道辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长！如此美味又怎能错过呢？！
将素菜分别放入沸水中焯熟，也可以用油炸熟，此时要注意火候，像青笋、藕一类口感较脆的不用煮太软（如果用的是水焯熟就要注意将水沥干）；
荤菜也一样，用油炸熟，或在水中焯熟；
再锅中放入油，将姜、葱段、洋葱放入，用小火加热，直到炸变色（不要炸糊了）；
将洋葱、姜、葱段捞出不要，装油待用；
再锅中放入猪油；
将准备好的作料放入，加入郫县豆瓣；
放入荤菜；
放入素菜（耐煮的先放！）；
放入蒜，将备用的油淋在上面，进行翻炒；
这样美味的麻辣香锅就完成了！
