1、紫山药(紫色的山药) 主要产区四川雅安芦山县，广西桂平金田镇、江西赣南，广东惠州，台湾，福建。
2、紫山药喜欢生长在温带地区，对环境的要求比较严格，而每种植物分布地区都不同，那么紫山药产地在哪呢，紫山药我国主要产地在江西万载县，在我国大多市场上的紫山药都来源于江西万载县。
3、其实紫山药不仅在江西万载县分布的比较广泛，其次在我国山东邹平、山东菏泽、河南温县、湖北武穴等地区，这些地区主要分布铁棍、陈集、佛手、鸡皮糙等紫山药品种，也在我国各个地区种植。
4、紫山药的品种繁多，每个品种的分布地区都不一样，它一般都分布着山西平遥、介休等地区，在我国中南、西南等地区野紫山药分布的比较广泛，通常在冬季紫山药茎叶枯萎时，将其从土壤中挖出即可。
5、紫山药的功效与作用 ：紫山药主要指的是山药中的一种，里面含有大量的花青素和薯蓣皂苷。颜色呈紫色，含有比较多的淀粉酶、氨基酸、维生素、钙离子等多种成分。
山药中的紫色花青素是一种很强的抗氧化剂，能够辅助美白。适量的吃一些紫山药，不但可以起到补中益气的作用，而且可以吸收其中的微量元素，增强人体的免疫力，对于一些肺虚导致的咳嗽或者是脾虚导致的腹泻，都有消退作用。
6、紫山药的营养丰、富口感佳，肉质紫红色，含有丰富的蛋白质以及花青素、淀粉、硒、多糖、维生素、铁、钙、等多种营养元素，紫山药也具有很高的药用价值，常食用可以紫山药，有助于身体增强抵抗力、降低血压、抗衰老益寿等。
紫山药炖着有着丰胸、除皱纹、抗老化、美肤等，常吃可以预防胸部变型以及有着保持健康又长寿，在发育中的少女食用紫山药，有助于美化胸部的效果，紫山药有着丰富的紫色花青素可以起到抗氧化以及有着美容养颜、也有助于治疗心血管疾病，紫山药的淀粉、多糖、蛋白质的营养物质，有助于健脾止泻、滋肺益肾，而且对于久痢不愈、虚痨咳嗽、脾虚腹泻、小便频繁、虚痨咳嗽的食疗的作用。
紫山药可以煮成粥食用，先将紫山药削皮、后洗干净再切成丁块，然后放在粥内一起煮，煮软就可以了，需要的时候可以放一些糖调味等，就可以盛来食用了，食用紫山药是适量就可以了，不要食用过量的的紫山药，紫山药食用进入人体后可以增加身体中的淋巴细胞的活性，也可以使身体的免疫系统的功能增加。
紫山药还可以加快细胞再生以及代谢，而且紫山药对于人体的肾脏有着比较强的滋补的功效，以及起到提高性功能和滋阴补肾的作用，紫山药也含有丰富的膳食纤维以及加速消化的物质，食用进入体内后膳食纤维是可以吸收身体内多余的油脂，而且还可以使它排出体外，以及可以促进消化成分。