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千层香酥饼的做法步骤

千层酥饼很多人做不出层次,大多是没掌握好两个关键点,下面详细介绍下千层酥饼的做法:

千层香酥饼的做法步骤

 

 

千层香酥饼的做法步骤

一、白糖60克,倒入面粉15克,黑芝麻15克

千层香酥饼的做法步骤

二、倒入芝麻油10克,搅拌均匀,制成芝麻糖馅备用

千层香酥饼的做法步骤

三、温水110克,放入白砂糖5克

千层香酥饼的做法步骤

四、倒入酵母粉3克,搅拌至白砂糖完全融化

千层香酥饼的做法步骤

五、面粉350克,倒入泡打粉3克,搅拌均匀

千层香酥饼的做法步骤

六、倒入开水110克,边倒边搅拌

千层香酥饼的做法步骤

七、搅拌至絮状

千层香酥饼的做法步骤

八、冷却后倒入前面调好的酵母水

千层香酥饼的做法步骤

九、揉成光滑的面团,制成白面,醒25分钟

千层香酥饼的做法步骤

十、面粉160克,倒入烧热的猪油60克

千层香酥饼的做法步骤

十一、搅拌均匀

千层香酥饼的做法步骤

十二、做成油酥面

千层香酥饼的做法步骤

十三、发酵好的白面皮擀成圆形

千层香酥饼的做法步骤

十四、包上前面做好的油酥

千层香酥饼的做法步骤

十五、收口

千层香酥饼的做法步骤

十六、用擀面杖擀成长方形,对折再擀成长方形,重复操作两次

千层香酥饼的做法步骤

十七、表面刷一层油,再均匀地撒上芝麻糖馅

千层香酥饼的做法步骤

十八、1/3处折起

千层香酥饼的做法步骤

十九、擀成长方形

千层香酥饼的做法步骤

二十、装入烤盘中,表面刷蜂蜜水,撒上黑白芝麻,醒10分钟

千层香酥饼的做法步骤

二十一、烤箱提前预热,上温165度,下温180度,烤17分钟

千层香酥饼的做法步骤

 

 

千层香酥饼的做法步骤

酥脆多层的千层酥饼就做好了,简单易学,大家在家可以试试!

千层酥饼层次多的关键两点

一、需要和两份面(白面和油酥面),油酥面用热油,热油起酥效果比冷油好,而且热油做出的千层酥饼更香。

二、白面皮包入油酥皮,擀成长方形后需要反复折叠再擀大,重复多次,这样做出来的千层酥饼层次丰富。