在我们的日常生活中，大家都有见过不少鳗鱼，并且不少人还很喜欢吃鳗鱼，对于鳗鱼的鲜美味道，很多人都对此恋恋不忘，甚至在家中，自己都会去买条鳗鱼来烹饪，因为鳗鱼可不仅仅是能吃那么简单，在鳗鱼中还含有大量的营养价值，才会造成喜食鳗鱼的人群越来越多，鳗鱼的价格越来越贵，甚至野生的鳗鱼都能卖到100元一斤左右，饲养的普通也在50元左右。
除了鳗鱼之外，鳗鱼苗的价格还要比鳗鱼贵上好几倍，大小如火柴那般的鳗鱼苗，价格都能卖到4、50一条的价格，如果是按斤来算它们的话，价格更是不可估量，甚至还有动物界“软黄金”的说法，那为啥鳗鱼苗不能像鳗鱼那样直接吃，为啥会卖的比鳗鱼还贵呢？
软黄金鳗鱼苗怎么来？
鳗鱼苗为啥会被称为“软黄金”呢？其实这是因为鳗鱼苗本身的原因，因为目前的鳗鱼苗数量是非常稀少的，而且由于鳗鱼苗在现如今的技术中，是无法人工繁殖鳗鱼苗的，不像普通的鱼苗那样，可以通过人类的繁殖手段去增加它们的数量，由于鳗鱼苗的培育人工干预不了，也就没有办法控制鳗鱼苗的数量，数量如果稀少了，那么价格上涨是一种必要的形式，如果在以后的技术中，还不能突破这个难题的话，那么鳗鱼苗的价格还是会上涨。
目前的繁殖技术非常有限，这才导致没有办法以人工的方式，来扩大鳗鱼苗的数量，而想要获取鳗鱼苗的话，就只能从野外中捕捞鳗鱼苗，由于鳗鱼苗的高昂价格，在利益驱使之下，很多人都参与了捕捞鳗鱼苗这条赚钱的路子中来，也是因为如此，才会导致过量的捕捞之后，鳗鱼苗的数量越来越稀少，导致鳗鱼苗的价格也越来越珍贵，毕竟不管什么东西，都会逃不掉“物以稀为贵”这个理论之中，所以鳗鱼苗的贵也是贵在这个原因上。
除此之外，鳗鱼苗的珍贵也是离不开长大成为鳗鱼的价值，如果说鳗鱼苗长大后没人吃的话，那么就算你卖的很便宜都没人要，这些都是因为长大后鳗鱼价值卖的很贵，因为鳗鱼中含有大量的营养和微量元素。
不止如此，鳗鱼的味道也是十分的鲜美，品尝起来之后，鳗鱼的味道也会令人难以忘怀，而我们国内吃鱼的话，最喜欢的当属刺少肉多，味道还鲜美的鱼类，可以说鳗鱼是完全符合这样的条件的，因为在鳗鱼的体内，鱼刺是非常少的，一般就只有一根主刺，其他的地方基本都是肉了。
鳗鱼肉烹饪技术
那这么鲜美好吃的鳗鱼到底怎么做，才能把它的美味发挥到极致呢？
一般来说的话，大多数制作鳗鱼美食的时候，都是优先选择以烤为主，烤食物在我国内基本是最受欢迎的，而且不管是什么东西都能烤，只要拿的出来，它的制作方法中一定有烤着吃这一方法，鳗鱼也是不例外的，不过在烤制鳗鱼之前，要先把鳗鱼的鱼刺剔掉，这样才能让你在后期的时候好下嘴，而剔除鱼刺后，把鳗鱼肉串起来放在煤炭上面去烧烤，随着时间的推移，会慢慢在烤制的过程中，鳗鱼皮下的那些雪白的脂肪会越来越香，并且鳗鱼肉也会因此慢慢的变得鲜嫩多汁，在烤制好之后，如果在加上一点鳗鱼酱料的话，鳗鱼的鲜美味道将更加的浓郁。
价格堪比黄金？
那为啥说鳗鱼的价格能和黄金相比呢？要知道现在的黄金差不多都是在400块钱左右一克，以现在的鳗鱼苗的话，一条鳗鱼苗差不多能卖3、40左右一条，而在《新闻晨报》的采访中，捕捞鳗鱼苗的渔民估计说，一条鳗鱼差不多有0.1克左右的重量，而我们这样算下来之后，一克的鳗鱼苗价格也是在3、400元左右，价格已经是跟黄金相媲美了，不过如今的鳗鱼苗价格也在下降了，并没有以前那么贵了，现在贵的话也在十几块一条左右，便宜的可能就只卖到几块钱只，但那么小的鳗鱼苗卖这个价格，也算是很贵了。
结语
由于鳗鱼自身的美味深受人们的喜欢，所以鳗鱼的价格也是很贵，而鳗鱼苗从几年前的价格降到了现在，已经算是比较便宜了。