牛肉营养丰富，对人体有很好的补益作用。但牛肉不能和韭菜、田螺、栗子、白酒、橄榄、生姜、鲶鱼等食物同食，避免出现中毒反应或引起腹胀、上火等现象。另外，由于牛奶的蛋白质含量很高，肾炎患者要谨慎食用，避免增加肾脏负担。
牛肉富有营养，它有强筋健骨、滋养脾胃以及补中益气等作用，很适合气短体虚的人群食用，帮助补养身体。但牛肉虽好，食用时也是有禁忌的，有些食物与牛肉一起吃，不仅无法发挥其补养作用，还会出现反效果。那牛肉不能和什么一起吃?
一、韭菜
牛肉不适合与韭菜一起吃。韭菜有增强脾胃、益肝等功效，但它与牛肉同吃，不仅无法增强补益作用，两者同食还会引起中毒。
二、田螺
田螺肉中含有丰富的蛋白质、维生素A、钙、铁等等，它对于黄疸、目赤、痔疮、脚气等疾病有很好的食疗作用，但田螺与牛肉最好不要一起吃，两者同吃不易消化，很容易引起腹胀。
三、栗子
《饮膳正要》记载：牛肉不可与栗子同食。有人发现牛肉和栗子一起吃会引起呕吐。牛肉中的微量元素与栗子中的维生素会发生反应，两者同食，牛肉会削弱栗子中的营养物质，不仅会使人体吸收的营养大打折扣，还不容易消化吸收，引起腹胀。
四、白酒
牛肉是甘温食物，可补气助火，而白酒也属于大温之品，如果将牛肉与白酒同食，不亚于火上浇油，很容易导致上火，出现牙龈肿痛、口腔溃疡等症状。
五、橄榄
牛肉与橄榄同食，虽然不会引起中毒，但两者同食却会导致腹胀。因此，两种食物的食用应至少间隔两小时，等前一种食物被消化完之后再食用另一种。
六、生姜
生姜一般是用来做调料的，它含有姜辣素、挥发油等成分。在食用牛肉时尽量不添加生姜，生姜性味辛温，与生姜同食很容易上火，导致各种热痛病症，特别是阴虚内热体质的人群，更要注意。
七、鲶鱼
牛肉中的成分与鲶鱼中的成分结合后，生成的物质对人体有一定的毒性，因此，两者不能同食。
常吃牛肉的好处
1、牛肉含维生素（维生素食品）B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质（蛋白质食品）的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
2、牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
3、牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动（运动食品）员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸（氨基酸食品）。
4、牛肉是亚油（油食品）酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
5、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。