不管是外面买的,还是自己腌制的咸鸭蛋,有的时候难免都会有过咸的情况出现,如果碰上这种情况还可以有补救的方法吗?答案是有的,下面我们就一起来看看如果咸鸭蛋太咸了有什么样的补救方法。
熟咸鸭蛋太咸了怎么办 怎么让它变淡
方法一:咸鸭蛋过咸,可以用蒸笼蒸熟,或者过水煮熟。还是觉得咸可以拌豆腐、放进水饺陷内吃。一般来说煮粥配着吃,或者切碎用来烧茄子都可以减淡咸味。 也可以放冰箱保存,不要去泥。低温保存时间能长一些。
方法二:若腌蛋过咸,可将2-4个咸鸭蛋的蛋黄和蛋清分别打入两只碗内,并依次将蛋清和蛋黄炒熟,然后合在一起,再加入葱末、姜末、味精、糖、醋入锅翻炒片刻,炒时加少许清水。出锅后即成黄白分明、味美异常的“赛蟹黄”。
吃咸鸭蛋的好处
1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;
2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用;
3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血;
4、鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。
如此看来,咸鸭蛋中的营养似乎也很丰富呢,在中医上,咸鸭蛋有有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效,且这些功能比起未经腌制的鸭蛋来要更胜一筹。
同时咸蛋黄油还可治疗小儿积食、明目养颜,外敷可治疗烫伤和湿疹。另外,新鲜的鸭蛋腥味比较重,在经过腌制之后,能够除去腥味,并且口感上也会更讨喜。
咸鸭蛋饮食禁忌:
1.咸鸭蛋胆固醇含量较高,有心血管、肝、肾疾病的人应少吃。
2.咸鸭蛋含盐量高,高血压、糖尿病患者不宜多食。
咸鸭蛋怎么保存:1、比如像夏天气温高的时候可以用保鲜袋密封好后放冰箱冷藏保存,冬天气温低的时候可以放更通风干燥的地方保存。
2、如果是用泥土来腌制的咸鸭蛋包,不要把泥土去掉,因为外面这层泥土可以让咸鸭蛋保持新鲜度,并要定期让外面包裹的泥土保存一定的湿度,这样才能保持咸鸭蛋的口感。
自制咸鸭蛋方法做法:
1.准备10个土鸭蛋(或者鸡蛋、鹅蛋都可以),越新鲜的越好,这样保质期长。鸭蛋壳上比较脏,放入清水中充分浸泡洗干净,用干毛巾擦干或者晾干。
2.准备少量的白酒,用普通便宜的白酒就行,倒入少量酒到碗中,不要倒多,避免浪费,然后将鸭蛋放酒里四周滚上酒,浸泡1分钟。
3.准备半碗盐,将沾满酒的鸭蛋放碗中,四周滚上盐,注意不是将半碗盐用完,倒这么多盐只是方便鸭蛋裹上盐。
4、按步骤完成后将所有的鸭蛋放入塑料袋中,然后扎紧袋口。多用几个袋子包裹,密封效果更好。把袋子放在密封的容器中,盖上盖子,放置在阴凉处。
5.放置大约20天左右就可以吃了,咸鸭蛋蒸熟、煮熟都可以。