桑葚，又叫桑葚子、桑实、桑果、桑枣、乌椹，分为黑葚、白葚，味甜汁多，是人们常食的水果之一。
桑葚是由多数小核果集合而成的，外表呈长圆形，一般是黄棕色、棕红色或者是暗紫色，乳白色则是比较少见。
桑葚的好处很多，主要有以下几个方面。
1.健脾胃，助消化。桑葚中含有脂肪酸，苹果酸等营养物质，能促进脂肪，蛋白质以及淀粉的消化。可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。
2.乌发美容，能使头发变得黑亮有光泽，所以可以用来美容。
3.预防血管硬化，桑葚中含有丰富的白黎芦醇，白黎芦醇是一种有效的抗氧化剂。能抑制低密度脂蛋白的脂质过氧化反应，防止低密度脂蛋白氧化产生的细胞霉素。从而保护细胞的脂质过氧化。
桑葚具有滋阴补血，生津润燥的作用，适当食用桑葚能起到乌发、缓解口渴、缓解视力疲劳、缓解便秘的作用。
1、缓解口渴
桑葚酸甜可口，水分含量也比较高，食用桑葚能够缓解口渴。
2、缓解视力疲劳
桑葚含有较多的花青素，适当食用桑葚对眼睛有益处，能缓解视力疲劳。
3、缓解便秘
桑葚有生津、润肠的作用，适量食用桑葚对改善便秘也有一定的帮助。
桑葚可直接食用，也用于榨汁、酿酒、做甜点等，例如桑葚汁、桑葚酒、桑葚凉糕、桑葚酸奶、葡萄桑葚粥。
1、桑葚汁:
把桑葚清洗干净。加入白糖腌制，加入清水煮开，关火后，用勺子按压使桑葚软烂出汁，过滤，就可以做出桑葚汁。
2、桑葚酒:
酒和桑葚果混在一起，放进一个干净的器皿中密封发酵，一个月以后就可以饮用。
3、桑葚凉糕:
将桑葚、藕粉、牛奶、白糖一起放入料理机搅打成细腻的糊，放入微波炉高火3分钟，放凉即可。
4、桑葚酸奶:
桑葚洗干净沥干，加入酸奶、蜂蜜、柠檬汁，搅拌片刻即可食用。
5、葡萄桑葚粥:
将糯米、薏仁洗净，加入适量水、桑葚、葡萄干，煮熟即可食用。