羊肉味道比较浓重,在羊肉里面除了羊腿,可能羊排是最好操作的肉类,也是招待朋友,我自己比较喜欢吃的东西嗯,羊排哎,除了清炖以外,烤着吃,可能是口感最好的一种方法了
用料
羊腿肉 500g
羊肥肉 500
盐 适量
胡椒粉 适量
孜然粉 适量
孜然粒 适量
辣椒粉 适量
花椒粉 适量
玉米油 50克
做法步骤
1、选用肥瘦相见的羊肉,洗干净,切小块
2、加上孜然粉
3、少量盐
4、搅拌均匀
5、孜然粉可以多一点
6、因为我们本地买不到肥瘦相间的羊肉。所以只能用羊腿和肥羊排肉混合在一起
7、把搅拌好的羊肉串成串,放进保鲜袋里。
8、用保鲜袋把羊肉串卷成圆筒状。
9、就这样直接放进冰箱,可以随吃随取。(一般当天吃的需要腌制三个小时以上。)
10、剩下的羊肉再加入了辣椒面、花椒面。
11、也穿成串。
12、三个小时以后从冰箱里面拿出,放进烤箱。烤10分钟以后,取出来,倒出烤盘里面的水。刷一点油,撒上一些孜然粒,也可以加一点芝麻,继续烤15-20分钟(根据自己烤箱的温度定,不要烤的太久,肉质会发硬)。
13、肉串就烤好了
14、特别简单,但是巨好吃
羊肉的营养功效能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎
羊肉的饮食禁忌不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品,吃起来更加爽口,其实是不合理的。因为羊肉性热,功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。
不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。另外,蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病。 羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。
羊肉与乳酪相克——二者功能相反,不宜同食。
羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,不宜配醋。
羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛,中毒。
羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。
羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。
羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。