通常所说的寒性水果，是指热量密度低，富含纤维，但脂肪、糖分都较少的水果，日常生活中，人们常将寒性水果和凉性水果混在一起，统称寒凉水果。
日常生活中，人们常将寒性水果和凉性水果混在一起，统称寒凉水果。常见的寒凉水果有火龙果、梨、杨桃、山竹、葡萄柚、草莓、枇杷、番茄、西瓜、香蕉、猕猴桃、甜瓜(哈密瓜、香瓜等)、柿子、椰子、桑椹、苹果等。
寒性水果比较适合热性体质者或热证患者食用，但也不能多吃。多吃寒凉之性的水果，有时会影响胃肠蠕动功能，进而导致消化不良，甚至腹痛、腹泻等症状，因此，胃肠功能不好的老人和小孩更要注意适量食用。
在中医观念中，不同的水果进入体内，会产生寒、热、温、凉的作用，因此可以将水果分为：凉性水果和热性水果，介于二者之间的，则归属于平性水果。
而在西医的观念里面，虽然水果没有凉热性之分，但是根据水果的膳食纤维和糖分等含量的高低，不同种属之间的水果，也确实有所不同。
以下水果的性状分类，主要以中医观念为主。
1、凉性的水果
即属于可清热、降火气的水果。
包括：香瓜、番茄、柚子、香蕉、山竹、百香果、西瓜、葡萄柚、柿子、椰子、哈密瓜、奇异果、水梨、草莓、橘子、甘蔗、枇杷.....
2、热性的水果
即属于可以温中、散寒、助阳的水果。
包括：杨梅、桃子、龙眼、金桔、番石榴、水蜜桃、荔枝、枣、红毛丹、柳橙、樱桃、榴莲、芒果......
3、平性的水果
即属于凉热性质不明显，比较平和，大多数人都适合吃的水果。
包括：木瓜、蓝莓、苹果、柠檬、火龙果、杨桃、橄榄、释迦、李子、桑椹、酪梨、无花果、葡萄、莲雾、覆盆子、青梅......
一般来说：
凉性水果：更适合热性体质的人吃，表现为红光满面、怕热、爱喝冰水、容易出汗、经常口干、便秘、咽喉痛。热性水果：更适合寒性体质的人吃，表现为脸色苍白、四肢冰凉、不易流汗，食物稍微凉一点就会胃部不适、腹胀甚至腹泻。
当季水果推荐：
春季（3~5月）
当季水果：柠檬、枇杷、圣女果、菠萝、草莓、桑葚、山竹、樱桃、莲雾、番石榴……
夏季（6~8月）
当季水果：榴莲、山竹、荔枝、西瓜、葡萄、芒果、火龙果、哈密瓜、桃子、人参果、百香果、火参果、杨梅、木瓜、无花果、香蕉……
秋季（9~11月）
当季水果：苹果、百香果、龙眼、柿子、山楂、梨、香梨、牛油果、黄桃、橘子、蛇果、石榴……
冬季（12~2月）
当季水果：猕猴桃、鲜枣、柑橘、脐橙、甘蔗、柚子、罗汉果、圣女果……