夏天是吃小龙虾最好的季节，为什么这么说呢？因为夏季为小龙虾的繁殖期，这个时候小龙虾的肉质最为饱满，并且夏季的时候，天气炎热，人们常喜欢聚在一起吃夜宵，小龙虾就成了我们的首选美食，一边喝着冰镇的啤酒，一边吃着虾肉，光想想就让人馋得直流口水。
用料
小龙虾 500g
面粉 25克
生抽 2勺（腌制一勺爆炒一勺）
老抽 2勺（腌制一勺爆炒一勺）
蚝油 2勺（腌制一勺爆炒一勺）
料酒 2勺（腌制一勺爆炒一勺）
蒜瓣 5个（腌制3个爆炒2个）
盐 适量
菜籽油 适量
做法步骤
1、龙虾去头去尾，挑出虾线洗干净
2、加入生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，面粉搅拌均匀，腌制一段时间
3、锅里加油炸至酥脆
4、捞出备用
5、锅里留油加入蒜沫爆香后倒入龙虾翻炒出锅
6、成品图
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
清理小龙虾的方法和技巧
一冲：
指的就是我们在将小龙虾清洗之前，先将小龙虾放在水池里面，用流水开始冲洗一遍，然后提前浸泡两个小时左右，中间也要记得换水，换水的话，可以将里面的脏东西都滤出来一些。
二刷：
指的是我们一定要记得用刷子将龙虾的虾球部分以及头部地方都要刷洗干净。然后别忘记将小龙虾的虾线取出来，同时头部也可以用剪刀剪开，将里面的脏东西弄出来，这样小龙虾吃着才会更加健康一些。
三放：
指的是我们将小龙虾都刷洗干净之后，这个时候一定要往里面加入一点面粉和小苏打，放到水里面搅拌均匀，这样的话，可以将小龙虾里边的东西都吸附掉，使得小龙虾吃起来更加干净卫生一些。