鸵鸟不能飞，也没有办法爬到树上做一个我们通常想象的传统鸟巢，它们唯一的选择就是在地上筑巢，但这样它们的蛋就会一直处于被捕食者吃掉的危险之中。于是，它们将蛋产在地上的一个浅洞中，为了确保蛋受热均匀，所以它们会把头伸进洞里，小心翼翼地把蛋翻过来。
鸵鸟确实会把头放在沙子上面，但是这只发生在三种情况下：
第一，鸵鸟在沙地上摩擦嘴角、头部，给自己挠痒痒；
第二，鸵鸟会偶尔吞食些沙子、小石子，帮助自己消化。因为鸟类是没有牙齿的，鸵鸟虽然长了这么大个头，但是也不例外。没有牙齿就没有办法咀嚼，所以它们只好往胃里吞食些沙子和小石子帮助磨碎食物。
第三，鸵鸟生活在沙漠、荒漠草原地带，由于它们没有办法飞到树上，只能把蛋产到沙子里。它们会事先在沙地上挖一个大坑，然后把蛋产崽里边，接下来的时间，鸵鸟会一直趴在这个坑上孵化自己的蛋，偶尔将长长的脖子弯下来，脑袋伸下去调整一下蛋的位置。这个动作就非常像鸵鸟把头埋进了沙子里。
那鸵鸟在面对危险时会怎么做呢？
前面我们说，鸵鸟会缓缓地趴下来，把长长的脖子也放在地上，抬起脑袋观察。
鸵鸟的眼睛非常大，视野非常宽阔，再加上鸵鸟长得高，视野就看得更远，所以在危险靠近之前鸵鸟就可以发现了。
鸵鸟一般是一只雄鸟带领几只雌鸟结群生活、活动，如果发现任何危险都立马就跑，那对体力的消耗是非常大的，好不容易找到的觅食的地方，也就意味着要失去了。
所以它们会选择就地找一个隐蔽的地方趴下来，悄悄观察敌人的动作。当鸵鸟趴下来的时候，保护色加上光线等问题，远处的动物就可能以为这只是一个小土堆，放弃这次捕猎。
如果骗不过，那就只能跑了，有敌人要吃自己，不跑还把头埋进沙子？要真是这样鸵鸟早灭绝了。
鸵鸟可以以每小时70公里的速度瞬间冲刺，保持每小时50公里的速度奔跑十分钟，每小时30公里的速度奔跑二十分钟以上，耐力非常持久。一步可跨越8米远，能跳跃达3.5米高。
在自然界，除了短跑高手猎豹，其它动物很少有追得上鸵鸟的，不只是时速上，更关键的因素在于速度。食肉动物保持高速奔跑去捕猎，往往只能坚持一分钟左右，一分钟之内没能把鸵鸟拿下，就很难再追上鸵鸟了。
如果实在跑不过，鸵鸟也会正面进攻。鸵鸟的腿部力量惊人，而且脚趾靠内的那一侧有长而且尖锐的指甲，一脚甚至能把花豹踹飞出去。
尤其是在繁殖季节，鸵鸟绝不会后退，会摆出攻击的姿态来保护自己的蛋。
更何况，但凡鸵鸟有求生的本能，就不会把头扎进沙子里躲避敌人，世界上好像还没有哪种动物能让自己在沙子里呼吸的。