五花肉用来做小炒肉或者是用来抄一些蔬菜都是非常好的，只是很多人觉得五花肉不好切，今天来教大家如何切好五花肉，一起来看看吧。
切肉片又薄又均匀的小技巧
1、先把准备要切的肉块洗净，整好形，用保鲜膜包起来或者放入保鲜盒中（这样可以防止肉块被污染），然后再把肉块放入冰箱冷冻室里。
2、等到肉块被冻至半硬状态时（通常情况下冷冻40分钟左右就行了，稍大的肉块则要适当增加冷冻时间），取出来切片就容易多了。
3、如果你准备切的肉块已经冻的很硬了，可以提前取出来自然解冻至半硬状态，然后再切。
五花肉切片做好吃的方法如下：
1、冰冻五花肉：可以先将五花肉冰冻一会，等到稍微冻结有一定硬度的时候取出来，这个时候比较容易切成薄片，但是也要注意不要将肉冻得太硬，冷冻过度会影响口感。
2、用斜切的刀法：猪肉的肉质比较细、筋少，若横切炒熟后变得凌乱散碎，斜切即可使其不破碎，吃起来又不塞牙，还有就是不要将猪肉泡太久的水，不然就会导致过软导致不好切。