人们认为老不宜吃橄榄，们可能对较脆弱的人体有害。不仅老人，还有婴幼儿也不宜进行橄榄饮用，因为橄榄中的硫酸盐可能会对他们的胃肠道造成伤害。
患有急性肠胃炎、腹泻的患者不适合食用橄榄，容易让病情加重，同时如果肠胃功能不是很好，也不要食用橄榄。
食用橄榄有缓解便秘的作用，所以患有急性肠胃炎、腹泻的患者并不适合食用橄榄。食用橄榄，还可以让高血压、冠心病等减少发生，正常人食用橄榄，要控制好量，一天食用量要控制在四十克左右。
橄榄性平，基本没有不适合的人群，但是要根据自己的身体状况来食用橄榄，这样的话可以把橄榄的营养物质和价值发挥到最大，对身体的效果也是比较好的。橄榄的营养比较丰富，含有的维生素和其他营养物质都是比较丰富的，对人的身体也是很好的，可以很好的让身体处于一个健康的状态。
橄榄菜有利咽消肿的作用，要知道橄榄中的鞣酸含量较多，还有一些挥发油，这些物质有滋润喉咙的作用，消肿的效果也很好；橄榄菜也有生津止渴的作用，橄榄菜的味道是酸甜的，里面含有很多营养物质，可以更好的为人体补充养分。食用橄榄还有安神醒酒的作用，要知道橄榄中含有很多维生素、鞣酸等物质，它有解酒的功效。
孕妇可以少量的吃橄榄。橄榄含有大量的维生素C、蛋白质、钙、磷、铁、糖类、脂肪、有机酸等多种物质成分，具有清肺润燥的作用。孕妇食用橄榄可以补充孕期所需的营养元素，还能增强抵抗力，并且对胎儿大脑发育有积极的促进作用。另外，橄榄富含维生素E，可以预防衰老，是老少兼宜的营养品。