阴雕和阳雕的区别主要是：阴雕是凹进去，阳雕是鼔出来，阳雕有立体感，阴雕有装饰性。
阴雕有的地方也叫做沉雕，现在牌匾做的比较多的就是阴雕，阴雕的工艺比较简单所以价格比阳雕低。
阳雕是让画面或者字体和材质本身的平面分离开来，重新构成一个立体的轮廓。同样雕刻一块牌匾，如果要保持相同的厚度，那么阳雕就需要使用更厚的木材，因为它表面大部分面积要削掉一层，所以价格比阴雕贵。
阴包阳就是字体边缘轮廓是阴雕，然后中间字体部分凸起，阴雕和阳雕组合搭配的一种雕刻方式，这样看起来字体就是凸出来的。
还有一种阳包阴，就是先阳雕出立体面以后，再在上面阴雕让字体中间部分凹陷下去。
阴雕是按照字和画的轮廓，将轮廓以内的雕刻物用刻刀刨除，雕出凹槽。从表面看这种雕刻手法刻出的作品，深陷在雕刻物的表面，多有自然浑厚的感觉。阳雕是按照字和画的轮廓，将轮廓以外的雕刻物用刻刀刨除，雕出浮层。从表面看这种雕刻手法刻出的作品，突出物体的表面，多有立体的感觉。
比如竹简上雕刻文字，只要一笔一画按照字的走向，用阴雕的手法，勾勒出笔锋，笔韵即可。而相对字的雕刻，竹简上图画雕刻就比较复杂。因为画中的线条更加繁琐，要表现其中艺术效果通常需要深浅不同的阴雕，有时甚至需要阳雕来适时配合，表达画中的明暗。阳雕与阴雕结合在一起的作品的阴阳搭配、笔画错落有序，这种阴阳线条的结合，为阳雕表现形式找到了一个很好的归宿，也为阴雕的单调增加了内容与形式感。