馒头对于我们而言相当于主食了，在北方，面食是非常受大家的欢迎，而且面食的花样儿也是非常之丰富。但是制作馒头的时候，它的原材料到底是高筋面粉还是低筋面粉、中筋面粉?下面一起来看看。
高筋面粉可以做馒头吗
高筋面粉是可以制作馒头的，馒头的原材料是离不开面粉，不同的制作方法直接会影响到馒头的口感。
蒸馒头用什么面粉好
蒸馒头最好还是采用中筋面粉，面粉一般分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等等，之所以这样分配是因为它们之间所含的蛋白质含量是不一样的，蛋白质含量越高，那么就会越向高筋面粉靠近。高筋面粉也是可以用来做馒头，只不过这种面粉一旦制作不对，成品会比较难吃，所以高筋面粉一般都是用来制作面条、饺子，而馒头。包子、蛋糕则是中筋面粉。
蒸馒头用中筋面粉好在哪
蒸馒头用中筋面粉就是操作起来会比较简单，不管是什么样的面粉都是可以用来制作馒头，只是做出来的口感会不一样。
馒头的做法
1、首先将酵母放入温开水中进行稀释，等稀释好了将它倒入面粉中进行揉搓，水是不断的加，不要一次性倒入很多水，一直将面团揉搓到不粘手，随后将它密封发酵20分钟。
2、等20分钟之后再加入一些干面粉进行再次揉搓，一直到面团表面呈现光滑，随后继续进行发酵，一般都是加两次面粉，发酵三次。
3、等到最后一次发酵好了之后，将面团分成大小一样的面剂子，随后放入蒸锅中，此时锅中加水，先在锅中继续醒十五分钟，然后再开火蒸馒头。
4、先用小火将水煮沸，之后再转中火蒸煮，最后用大火蒸煮，等馒头熟了之后不要着急拿馒头，应该等五分钟之后再取出。
蒸馒头要注意什么
1、温水稀释酵母：我们在稀释酵母的时候，一定要温水进行稀释，水温差不多在四十度左右
2、酵母粉的用量：酵母粉的用量是十分重要，切不可放太多的酵母粉，若是过量就会影响馒头的味道。所以根据面粉量来取用酵母粉。
3、发酵的温度：当面团发酵的时候，最好覆盖一层保鲜膜，将它与空气隔绝了，这样才能保证面团发酵。
4、馒头的手法：等面团发酵好了之后，会变得特别稀，这个时候就需要加入一些面粉，但是不能加太多，适量即可。
从上文可以知晓，想要馒头的口感比较好，那么就采用中筋面粉最为合适。