我们在日常生活中，虽然经常会涉及到山药这种食物，但是山药其实也分有很多的类型。而不同类型的山药，当然也有其相对应的不同的特征。我国人民将山药分为几大类，他们分别是铁棍山药，细毛山药，河北麻山药，淮山药，大和长芋以及水山药，这些山药有的种类是我们国家土生土长的山药，而有一些山药是从其他国家引进的新品种的山药。比如大和长芋就是日本生长的品种，而被引入中国之后，大家习惯性的称之为大和长芋。那么根据本篇文章的标题，小编主要给大家来介绍淮山药和铁棍山药。
1.怀山药更耐寒一些。一般生长于我国的东北，华北地区，我们知道我们的东北地区是非常寒冷的，而淮山药可以生长在东北地区，可见其耐寒性是极高的。怀山药本身也具有山药都具有的特征，它的形状为长的椭圆形的，根非常的笔直，淮山药被切开之后可见到的颜色为白色，但是怀山药的茎部分通常是紫色的。淮山药的生长环境非常喜欢阳光，而且也较喜欢水分，故淮山药多生长于河边，溪边，并且是在向光的一面生长。
2.铁棍山药可谓是山药介的一种有名的种类，因为它的品质是极高的，但是物具有不完美性，虽然铁棍山药的品质非常高，但是铁棍山药的产量却是极低的，为什么称铁棍山药为铁棍山药呢?其原因根据字面儿意思即可理解，自然是这类山药的外面长得很像铁棍儿，它的颜色咋像铁棍的颜色一样，像生了锈一样。铁棍山药的发源地，可追溯到我国中原地区的河南焦作，是一类具怕寒冷，喜欢潮湿，但需要排水条件好的一类山药。
